Принесла вам шикарную идею капкейков на 8 марта. Делаются очень просто, классное дополнение к подарку. Из кондитерского инвентаря нужны:
✨форма для капкейков и бумажные вкладыши
✨красители (белый и желтый)
✨коробка (если делаете в подарок, у меня на 6 шт. с окном)
Можно найти всё в кондитерском магазине (я брала в Тортомастере) или на маркетплейсе.
Внутри капкейков ванильное тесто, манговый курд (идеален для блинчиков, сырников и запеканок), а сверху шапочка в форме цветка. А если капкейки не всё, что вы хотите подарить женщинам, напоминаю про статью с подборкой у меня на канале.
Погнали готовить!
Ингредиенты (рецепт рассчитан на 12 штук)
Для теста:
Масло сливочное 100 г
Сахар 120 г
Ванильный сахар 10 г
Яйца (С1) 2 шт.
Сливки 33% 150 г
Кефир 3,2% 50 г
Масло растительное 50 г
Мука пшеничная 280 г
Разрыхлитель теста 10 г
Соль щепотка
Для мангового курда:
Манговое пюре 150 г
Желтки яичные 20 г
Сахар 50 г
Крахмал кукурузный 3 г
Сливочное масло 50 г
Для сырного крема:
Творожный сыр 600 г
Сахарная пудра 150 г
Сливочное масло 200 г
Красители (диоксид титана и желтый)
Как готовить:
1. Для теста: Мягкое сливочное масло взбить с двумя видами сахара, затем по одному добавить яйца комнатной температуры, продолжая взбивать. Ввести кефир, сливки (всё комнатной температуры) и масло. Перемешать на небольшой скорости, добавить просеянную муку, разрыхлитель теста и соль и снова перемешать до однородности.
2. Выложить тесто на 2/3 в бумажные формы и отправить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 20-25 минут. Дать остыть.
3. Для курда: Пюре прогреть в сотейнике практически до кипения. Желтки растереть с сахаром и крахмалом, залить пюре и вернуть на плиту, на маленький огонь. Постоянно помешивая, довести до загустения, до первых «бульк». Немного остудить, добавить сливочное масло и пробить блендером.
4. Для крема: Творожный сыр взбить с сахарной пудрой, добавить мягкое сливочное масло и немного диоксида титана, снова хорошо взбить. 100 г крема отложить и подкрасить желтым красителем.
5. Для сборки: Вырезать в центре капкейков сердцевины, заполнить получившееся пространство курдом. Сверху, с помощью кондитерского мешка отсадить белые лепестки и желтый центр будущего цветка.
Готовьте с удовольствием и отмечайте меня 🔥