Почему блины рвутся при переворачивании и как этого избежать?

Новость опубликована на Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки

Блин – дело тонкое, но почему он рвётся?

Каждый хотя бы раз пытался перевернуть блин, а в итоге половина осталась на сковороде, а вторая превратилась в непонятные обрывки. Это обидно, особенно если за окном Масленица или просто утро, когда хочется вкусного завтрака.

Но почему блины рвутся при переворачивании? Разбираемся в причинах!

ТОП-5 причин, почему блины рвутся

1. Неправильное тесто
Если тесто жидкое, густое или без клейковины, блин будет разваливаться.

Как исправить:

• Добавьте больше муки – тесто должно напоминать жидкую сметану.
• Введите яйцо – оно делает тесто эластичным.
• Для нежных блинов добавьте ложку крахмала – они станут крепче.

2. Сковорода не та
Старая сковорода с царапинами – главная причина, почему блины липнут и рвутся.

Как исправить:

• Используйте блинную сковороду с антипригарным покрытием.
• Хорошо прогрейте её перед выпечкой.
• Смажьте маслом, но без фанатизма.

3. Переворачиваете слишком рано
Блин надо переворачивать, когда он уже схватился, а края стали чуть сухими. Если торопиться, он просто порвётся.

Как исправить:

• Ждите 30-40 секунд, перед тем как поддевать лопаткой.
• Если не уверены, приподнимите край – если он легко отходит, пора переворачивать.

4. Неправильная лопатка
Металлической вилкой блин только порвётся.

Как исправить:

• Берите тонкую силиконовую или деревянную лопатку.
• Поддевайте блин по всей ширине, а не за один край.

5. Тесто долго стояло
Если тесто постояло несколько часов, мука разбухает, а блины становятся рваными.

Как исправить:
Если тесто загустело, добавьте немного молока и перемешайте.

Почему блины рвутся при переворачивании? Чаще всего виноваты тесто, сковорода или торопливость. Но если соблюдать простые правила, блины всегда будут цельными, тонкими и красивыми.

Читайте далее…Если к вам пришла кошка – это не случайность! Какой знак судьбы несёт её окрас?

Оригинал новости Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки