Вы удивитесь, но лишний ингредиент в любом борще - это картошка.
Борщ - это одно из самых популярных первых блюд, и его рецептура уже на протяжении вдесятилетий остается неизменной.
Однако, по мнению опытных кулинаров, порой даже максимально классические рецепты меняются, чтобы привознести в блюдо новые вкусовые нотки, открывая тем самым новые гастрономические горизонты.
Лишний ингредиент
Сегодня все большее количество кулинаров, считают, что картошка - совершенно лишний компонент данного первого блюда.
Раньше картошку доавляли, чтобы сделать блюдо более сытным, но она часто замутняет бульон и перебивает вкус остальных ингредиентов.
Исключив картошку из рецепта борщ получится не менее насыщенным, а так же более ярким и аппетитным.
Как готовить борщ без картошки
Рецептура приготовления такого борща аналогична традиционному. Сначала следует сварить насыщенный бульон, предпочтительно на мясных косточках, чтобы блюдо получилось более ароматным и насыщенным.
Когда мясо будет уже готово, в кастрюлю добавить нашинкованную капусту, так как она требует больше времени для приготовления.
Отдельно на сковороде пассировать лук, морковь и свеклу до золотистого цвета, а затем добавить томатную пасту или консервированные в собственном соку помидоры.
Зажарка добавляется в кастрюлю за 10 минут до окончания варки..
на последнем этапе, мясо нужно достать из кастрюли и нарезатья на небольшими кусочками, после чего снова вернуть в кастрюлю.
Пряности, в числе которых лавровый лист и черный перец, нужно добавить для придания борщу более насыщенного аромата и вкуса.
Ароматнее и вкуснее борз сделает сало, перетертое со свежим укропом и чесноком.
Обязательно попробуйте приготовить борщ без картошки, блюдо получится более легким, свежим и не менее вкусным.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках