Дисклеймер: отзывы от арт-сообщества "Chicken Creators" не несут рекомендательный или рекламный характер высказываний. В основе моих целей, как основателя комьюнити, сформировано желание освещать креативные индустрии города, поддерживая творческий и предпринимательский потенциал авторов.
Самый светлый йоу! Приятного чтения. И аппетита.
Тук-тук, откройте
Вот и добрались мои гастрономические линзы наблюдения за базой всех баз Петербурга – улицу Рубинштейна. Для тех, кто данную фамилию не раз слышал, но не знает, где звон, внесу ёмкое пояснение. Антон Рубинштейн – пианист, дирижёр и композитор, чьё музыкальное виденье и наследие, например, стало одним из столпов становления Петра Чайковского. А теперь фамилия классика у гостей города, да и у местных жителей, ассоциируется с классикой барных улиц.
На Рубенштейна практически в любой локации можно выпить. Где-то удосужится и поесть. Кто-то предложит и то, и другое. Но нам же этого с вами мало, мы ищем концепцию, креативность, уникальность, идентичность, фееричность, возможность. Что бы пылало искусство, ремесло или творчество, чтобы сверкала их синергия, либо таился зачаток оной. Чтобы когда постучал в дверь, она постучала в ответ.
Но как постучать в то, что уже открыто?
Open People
Интерактивный гастробар близь перекрёстка, именуемого «Пять углов». Станция метро «Владимирская». Улица Рубинштейна, дом 38. Найти нетрудно, дойти легко.
Немного позиционной информации из группы ВКонтакте:
Open People – это атмосфера уюта и игры! Здесь каждый найдёт занятие по душе, от интерактивных игр с ведущим, до вкусных авторских коктейлей и музыкальных выступлений под звуки гитары и фортепиано. Наша команда гарантирует, что каждый гость почувствует себя как дома и не останется в стороне от веселой игровой атмосферы .Заходи как есть, оставайся как друг!
Очень радушненько, знаете ли. На сайте гастробара мы встретим примерно такой же шлейф доброжелательности в позиционировании:
Open People — гастробар на Рубинштейна, объединяющий атмосферу дружбы и открытости. Вас ждет авторская кухня от шефа Олега Володина, креативные коктейли с уникальной подачей и увлекательные мероприятия с живой музыкой. Уникальное место для встреч, где каждый гость становится нашим другом. Идеальное место для общения и создания новых воспоминаний.
«Открытые люди» расцвели в мае 2024 года. История явления миру гастробара сокрыта в прошлом его основателей, которые когда-то работали в заведении со схожим названием при яхт-клубе. Разобраться в перипетиях образования вам поможет всё тот же сайт, а если конкретнее, то раздел «О нас». И для ленивых я поделюсь небольшим отрывком из него, который поможет сформировать более чёткий контекст предложений от заведения:
Меню оформлено в стиле детских анкет, что создаёт атмосферу ностальгии. Интерактивные элементы от персонала делают каждый визит уникальным и незабываемым. Стены заведения украшают фотографии гостей из прошлого и настоящего, а также доска для пожеланий — здесь каждый может оставить свой след. Каждый день в Open People проходят увлекательные мероприятия: театральные постановки, живые концерты, джем-сессии и мастер-классы. "Мы сделали акцент на барной карте и атмосфере", — делятся владельцы – и это действительно сработало! 9 из 10 отзывов отмечают нашу "ламповость" и креативные коктейли. Мы рады стать важной частью жизни туристов, которые возвращаются к нам по рекомендациям друзей
О нет, моя любимая глава по копированию и выставлению цитат медленно подходит концу. Придётся снова охудожествлять текст самостоятельно. Осталось только добавить данные, которые предоставляет 2ГИС, после чего начну делиться эмпирическим опытом:
Ресторан / Кафе
Средний чек 1200 ₽
Ланч от 490 ₽
Коктейльный бар, европейская кухня, авторская кухня, бизнес-ланч, заказ столиков, винная карта, живая музыка, VIP-зал, летняя терраса, столики на улице, настольные игры, проведение банкетов, до 80 мест, можно с собакой.
Меню:
Паста, салаты, супы, колбаски
Часы работы. С понедельника по четверг (и в воскресенье) с 11:00 до 23:00. Пятница и суббота с 11:00 до 2:00.
Формальности на откуп, открываем двери и пошло оно всё поехало.
Откровения
По канонам жанра обзоров от Chicken Creators – я вламываюсь внутрь пространства вместе с моей обворожительной Викторией. Нас приветствует администратор и официант. Уточняют свои уточнения, интересуется интересами, после чего предлагают воспользоваться встроенной в нишу вешалкой для верхней одежды в одном из углов заведения. Пробираемся сквозь бархат, раздеваемся, выбираем столик и видим, что основной зал вытянут, аки кегельбан. Здесь есть четыре основные зоны:
- Длинная. От входа до скромной сцены. Расположена вдоль окон паралельно барной стойке. Ряд соф, стулья, квадратные столики. Немного сбит уровень – когда сидите друг напротив друга, кто-то будет выше. На столах, помимо салфеток и приправ, оставлены всевозможные игры
- Барная. Для одиночных одиночек. Много барных стульев с мягкими подушечками. Освещена, спрятаться не выйдет
- Бордовая богема. Визуально выделяющаяся наличием контрастных цветов и фактуры, локальная фотозона с диваном, столом и двумя креслами. Есть синие штора и стена с тремя поп-арт постерами
- Прибогемная. Несколько столиков со стульями рядом со входом и нишей для верхней одежды
Во втором зале значительно больше света, камернее, уютнее, собраннее. Звукоизоляция минимальная – випка не ограждена дверью или шторкой, но здесь есть: зеркальная стена винных бутылок, стена с постерами и крючками для верхней одежды, зеркальная стена без винных бутылок.
Ряд круглых столиков и ряд квадратных. Подвешен телевизор. Между залами встроен коридор к уборной, в котором есть милая доска стикерных отзывов – залипательная вещица, которую я бы переместил, дабы читающие послания, не мешали людям, бегущим мыть свои лапки.
Общая цветовая гамма в стилизации пространства отсутствует, дизайн-кода нет, наполнение импровизированно-точечное. Захламлённость декорациями минимальная – в залах есть на что позалипать и неприятного визуального шума это не доставляет.
Сцена с пианино является местом для различных выступлений. Висит гитара, есть пульт, микрофоны, направленная подсветка. Неоновая вывеска с названием гастробара.
Мы с Викторией выбрали первый зал. Сели за сдвоенный столик у окна, рассчитанный на четырёх человек. Нам принесли бокалы с водой, один лист меню и тетрадку напитков – выбор последних оказался в значительной степени многообразен, от всяческого чая до коктейлей и собственно-произведённых настоек – бар тут раскрывается целиком и полностью.
Ах да, я, как обычно, опуская контекст, не рекомендую активное и неосознанное употребление градусосодержащих жидкостей. Будьте к себе бережливы и внимательны.
Между делом, пока шеф-повар Open People (на сайте фигурирует имя – Олег Володин) готовил объекты наших кулинарных исследований, я подошёл к официантке, дабы поспрашивать её о том, о сём. Посекретничать, так сказать. Простите Анастасия – как обманщик и негодяй, делюсь этими приватными подробностями, но таков удел критика. Выяснилось, что она:
- симпатизирует тому, какой набран коллектив
- что по выходным регулярно проходят аншлаги стендапа
- что второе заведение владельцев Open People («Эссенция» на Московском проспекте) ей нравится больше
- что лучшего обзорщика она в жизни не видела (ой, ладно, могу я немного побаловаться)
А ещё и администратор Евгения поведала мне, что скоро появятся обновления в меню и есть планы на развитие внешнего вида убранств пространства. Так что, возможно, мой обзор устареет не успев помолодеть.
Шоу-контент
Перед тем, как рассказать о выбранных позициях по меню, мне хотелось бы упомянуть о ламповом представлении.
Та самая официантка Анастасия предложила нам поучаствовать в интерактивном фокусе, который шёл вместе с подачей одного из коктейлей. Гостям (нам) нужно было написать на бумажке (не скажу что, приходите в гастробар – сами узнаете) и передать её обратно. После небольших манипуляций, данная записулька вспыхнула искрами в руках Анастасии, исчезнув на веки вечные.
Вторая подача была не активной, а эстетизированной. Олд фешн коктейля принесли на подносе вместе с музыкальной шкатулкой в виде белого рояля.
Всё вышеуказанное – старые и понятные формулы в сервисе, которые до сих пор работают и так приятно удивляют в своей неожиданности. А что по еде-то? А вот-те нате, чуть ниже. Правда, граммовки и полный состав в меню не указаны.
Первое. Тар-тар из говядины
790 ₽
Закуска, она же стартер. Работает на послевкусии. Замечена кинза, слайсы редиски и, кажется, кусочки маринованного огурчика.
Дымковатый, свежий, переливающийся. Раскрывается с третьей или четвёртой пробы. Сначала не понравился – а потом как понравился. Отлично сочетается со следующей позицией.
Второе. Салат с томатами и заправкой кимчи с кремом из феты, маринованным луком и кинзой.
490 ₽
Весь сочится, весь такой яркий. По своей сути и простоте максимально домашний. Насыщенную сливочность феты можно принять за жирность, но только на долю секунду.
С поджаренным хлебушком и тар-таром залетает на ура.
Третье. Филе индейки с картофельным пюре и морковным соусом.
650 ₽
Сливочного масла для пюре не пожалели. Индейка базовая, не примечательная. Всю работу по включению дофамина делают почти что классический говяжий соус демиглас (отдаёт арахисом) и морковный соус. Их сочетание подключает к жеванию индейки что-то прекрасное на языке наслаждения.
Пюре дополнительно посыпано жжёнными дрожжами – говорят, они являются усилителями вкуса, но я не уверен.
Четвёртое. Жареная треска с вешенками в соусе мисо берблан.
740 ₽
Плотная, неразваренная, упругая рыбка. Нейтральная по соли. Насыщается нежным луковым соусом и грибами.
Никакой тяжести, только удовольствие. Отдельный лайк от Виктории.
Пятое. Хотдог.
Данное блюдо является одним из тех, что войдёт в состав нового меню и было преподнесено на пробу, в качестве дополнительного угощения.
Аромат шашлыка – лук, будто замаринован в мясе, а сосиска, словно прожарена на костре. Выпендриваться не пытается, стабильный, насыщенный и сытный.
По коктейлям. Напитки, к сожалению, не удивили. Меня, в этом плане, сложно затриггерить алкоголем на вау-эффект. Сладкие, бесхитростные, ощущаются также, как читаются их составы. А вот записочки на бокалах милашные:
- Метафизика за 550 ₽ – водка, соджу клубника, сироп бабл-гам, кордиал ананас-лемонграс, лимонный сок
- Долой печаль за 550 ₽ – Bee Gin, аперитив эстрагон-фейхоа, соджу виноград, ванильный сироп, лайм
Вот так резко я подошёл к тому, чтобы резюмировать блок текста по утолению аппетита. Гастробар показал высокий уровень в готовке. Это было по-разному, это развивалось во вкусе, это заинтересовывало.
Справедливости ради, отмечу, что не все блюда были нами доедены. Но только по той причине, что их уровень насыщения не соответствует краткости для барной закуски – меню Open People – полноценная и продуманная кухня, располагающая к самостоятельности и независимости.
Ещё плюсик за тарелки из одного набора. И плюсик за куверт с приборами.
От людей для людей
Финал. Не хочу его как-то вычурно заворачивать, пусть он будет таким же располагающим, как и те, кто работает в Open People.
Руководство гастробара демонстративно поднимает лояльность до похвального уровня, предлагая гостям организовывать свои мероприятия по будням. Что важно – без каких-либо оплат за время и место, как это бы делало какое-нибудь антикафе. Выставка, встреча клуба по интересам, коллективный сбор на настольные игры или мастер-классы – полная поддержка ваших креативных инициатив. Развлекаетесь, социализируйтесь, работайте, кушайте и пейте одновременно. Очевидно, всё это сделано для привлечения дополнительного внимания к заведению, но выбор и позиция для такой рекламы вызывает сугубо положительный отклик.
Заманчивое место, что скажешь. Оно способно конкурировать даже с проверенными мамонтами улицы Рубинштейна за счёт вариативности в еде, алкоголе и развлечениях. На сайте даже афиша есть. Доброжелательный персонал, выступления комиков и артистов, возможность для организации ивентов. Открытость побуждает к открытости, поэтому ни капли не сомневаюсь в том, что у гастробара всё получится. Уже получилось.
А что мы? Мы берём пальто, благодарим и уходим в очередное счастливое настроение променадного вечера.
______________
Спасибо за внимание к статье! Поддержать автора проекта вы можете в донатной форме:
Ниже прикрепляю ссылки на соцсети локации:
Предыдущие статьи:
Если вы хотите поучаствовать в интервью, поделиться секретами своего бизнеса и найти внимание у творческого пласта, то присылайте запрос по сотрудничеству на почту Chickencreators@yandex.ru