Восточная сладость снова покоряет российский рынок. За последние два месяца интерес к дубайскому шоколаду в России вырос на 20%, практически достигнув пиковых значений октября 2024 года. Согласно исследованию «Карл Маркс«, россияне ищут точки продаж этого деликатеса с той же интенсивностью, что и популярные безалкогольные напитки, ставшие трендом отечественного общепита.
Дубайский шоколад представляет собой не просто кондитерское изделие, а настоящее произведение искусства ручной работы. Шоколадные плитки или батончики с начинкой из тонкого вытяжного теста катаифи и кунжутной пасты тахини, дополненные различными добавками, превратились в объект гастрономического паломничества.
Феномен дубайского шоколада демонстрирует интересный социокультурный сдвиг в потребительских предпочтениях россиян. Мы наблюдаем формирование нового сегмента премиальных сладостей, где ценность продукта определяется не только вкусовыми качествами, но и статусностью, экзотичностью происхождения и ручным производством.
География цен на этот деликатес демонстрирует значительные региональные различия. Средняя стоимость плитки весом 200-250 граммов в городах-миллионниках составляет 2188 рублей. Наиболее доступен дубайский шоколад в Ростове-на-Дону, где средняя цена составляет 1217 рублей. В пятерку городов с демократичными ценами также вошли Воронеж (1485 рублей), Волгоград (1499 рублей), Нижний Новгород (1625 рублей) и Красноярск (1676 рублей).
Москва, как и ожидалось, возглавила рейтинг самых высоких цен – столичным жителям придется выложить в среднем 4137 рублей за плитку восточного лакомства. Такой разброс цен связан не только с логистическими издержками, но и с разной покупательной способностью населения в регионах.
Интересно, что дубайский шоколад стал своеобразным маркером новой потребительской культуры. Мы видим формирование сообщества ценителей, для которых важна не массовость продукта, а его уникальность и аутентичность. Фактически, происходит переосмысление концепции роскоши – от брендов к уникальным гастрономическим впечатлениям.
История дубайского шоколада в России началась с прямых поставок из ОАЭ, но сегодня многие российские кондитеры освоили технологию производства этого десерта. Впрочем, оригинальный продукт из Дубая по-прежнему считается эталонным и наиболее желанным среди ценителей.
По мнению эксперта, нынешняя волна популярности дубайского шоколада отражает более глубокие процессы трансформации потребительского поведения россиян. Мы наблюдаем переход от количественного потребления к качественному, от массового продукта к нишевому. Люди готовы платить больше за продукт с историей, с характером, с уникальными вкусовыми качествами.
Аналитики прогнозируют, что рынок премиальных сладостей продолжит расти, а дубайский шоколад, вероятно, станет первой ласточкой в череде гастрономических трендов, которые придут в Россию из стран Ближнего Востока и Азии. Возможно, в ближайшем будущем мы увидим рост интереса к другим экзотическим десертам, которые займут свою нишу на российском рынке кондитерских изделий.
Материал подготовлен специально для Karl-Marks.ru. При копировании текста ссылка на источник обязательна.
________________
Подпишитесь на наш канал, ставьте лайки и пишите свои комментарии. Читайте нас.