Тёртый пирог – это не только быстрое и простое в приготовлении блюдо, но и отличный способ порадовать себя и своих близких вкусным десертом. Этот пирог, как правило, отличается рассыпчатым тестом, а начинка может быть абсолютно любой: от сладких ягод до фруктов и творога. В этой статье я расскажу вам, как приготовить тёртый пирог в домашних условиях.
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука – 400 г
- Сахар – 150 г
- Масло сливочное (холодное) – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Щепотка соли
Начинка для пирога
Начинка может варьироваться в зависимости от желаний и доступных ингредиентов. Рассмотрим два популярных варианта:
- Ягодная начинка:
- Свежие или замороженные ягоды (малина, черника, вишня) – 300 г
- Сахар – 50 г
- Крахмал – 1 ст. ложка (по желанию для загустения)
2. Творожная начинка:
- Творог – 300 г
- Сахар – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Ванильный сахар – по вкусу
Пошаговый рецепт
- Приготовление теста:
- В одной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. В центр добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и порубите всё ножом или руками до состояния крошки.
- Вбейте в смесь яйцо и быстро замесите тесто, стараясь не перетягивать его. Упакуйте тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
- Для ягодной начинки: Если вы используете замороженные ягоды, дайте им немного оттаять, затем смешайте с сахаром и крахмалом.
- Для творожной начинки: В глубокой миске смешайте творог, сахар, яйцо и ванильный сахар, взбейте до однородной массы.
3. Формирование пирога:
- Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки, смазав её маслом.
- Достаньте тесто из холодильника. Отделите примерно треть теста и уберите его назад в холодильник. Остальное тесто раскатайте в пласт и выложите в форму, формируя бортики.
- Выложите начинку на тесто.
4. Завершение:
- Натрите оставшееся тесто на крупной тёрке поверх начинки, равномерно распределяя его.
- Выпекайте пирог в заранее разогретой духовке около 30–40 минут, пока верх не станет золотистым.
5. Подача:
- Дайте пирогу слегка остыть перед подачей. Его можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде. Подавайте с чаем, кофе или молоком.
Заключение
Тёртый пирог – это универсальный десерт, который можно готовить с разнообразными начинками, используя как любимые фрукты, так и творог. Его простота и неповторимый вкус делают его идеальным вариантом для чаепитий, праздников и семейных встреч. Простой в приготовлении и вкусный, этот пирог непременно займет достойное место в вашей кулинарной книге! Приятного аппетита!