Утро в нашем доме начинается почти всегда одинаково.
Главное - встать с той ноги, чтобы день задался.
Кот на своём посту.
Много дел у нас сегодня. Сразу поставила варить холодец. Процесс не быстрый, поэтому попутно другие дела буду делать.
На завтрак перловка с грибами.
Быстренько сварила постные щи. Но мужчинам этого недостаточно, надо что-то посытнее.
Решила испечь самсу.
Самса.
Самсу мы печем, как пекли много лет назад. В Советское время мы жили в Средней Азии и многие национальные блюда прижились в семье очень прочно. Мы продолжаем готовить всё так, как готовили наши мамы и бабушки.
Только печём в духовке, а не в тандыре.
Фарш можно любой, у меня свинина+говядина, много лука, соль, перец чёрный и острый. Ещё хочу испечь с тыквой. Тыкву режу кусачками, добавляю лук, соль, перец чёрный и острый по вкусу.
Всё перемешиваю, начинки готовы. Тесто пресное, только вода, соль, мука. Замешиваю не очень круто. Несколько раз вымешиваю и можно стряпать.
Режу тесто на части, раскатываю кружочками.
Леплю треугольниками.
Раскладывать на противень буду швами вниз.
Из тыквы всё так же, но швами вверх, чтобы отличались. Не все у нас любят с тыквой, а мне нравятся. 👍
Всё готово, смачиваю верх водой.
И отправляю в горячую духовку на 20 минут при температуре 200°.
Потом снижаю температуру до 150° и ещё минут на 15 - 20.
Достаю из духовки, укладываю в какую-нибудь миску, я использовала супницу. Накрываю влажным полотенцем, чтобы стали мягче.
Запах привлёк всех на кухню.
Заварила крепкий чай с лавандой и лимоном.
Можно обедать.
Вкусная и сочная самса и щи с квашеной капустой.
Именно так готовили самсу в прошлом, в том времени, когда деревья были большими, а мы юными...
Сейчас многие готовят из слоёного теста. Мы пробовали, не понравилось то, что тесто крошится и сыплется.
Сварила овощи на салат Оливье, завтра сделаем.
Холодец готов, разобрали и разложили по мискам.
Пробовать будем завтра.
Можно отдыхать. Полежу на диване и посмотрю телевизор.
Хочу добавить, что мужчины мне помогали, просто всего не опишешь...
До новых встреч.
Всем здоровья, мира и добра. 🌸