Сортов томатов - большое разнообразие. Делая выбор в пользу того или иного сорта, в первую очередь следует учесть имеющиеся условия выращивания: стационарная неотапливаемая теплица, временные плёночные укрытия, открытый грунт. Отсюда два важнейших критерия выбора сорта: срок созревания и высота кустов.
По срокам созревания производители семян делят томаты на ультраскороспелые (80-85 дней), раннеспелые (85-100 дней), среднеспелые (100-120 дней), позднеспелые (до 140 дней).
По высоте кустов - на индетерминатные (высокорослые, не ограничивающие рост главного стебля; в условиях средней полосы их выращивают в теплицах), полудетерминантные (среднерослые, имеющие ограничения в росте центрального побега, чаще всего имеют высоту 1,2 - 1,8 м; их выращивают в теплицах и под временными укрытиями), детерминантные (низкорослые томаты, сами ограничивающие себя в росте на уровне 0,6 - 1,2 м. Их можно выращивать и в теплицах, но практичнее всего - под временными укрытиями. Урожай они отдают рано и дружно. Часто пишут, что их можно не пасынковать и не подвязывать, но в условиях средней полосы без этих приёмов хорошего урожая не получить), супердетерминантные (вид детерминантных, высота их кустов 0,3-0,6 м, с 2-3 соцветиями на главном и боковых побегах, это самые скороспелые томаты. Чем ниже кусты, тем быстрее и раньше созревает урожай. Другое дело, что их вкус оставляет желать лучшего).
Кроме того, томаты классифицируют по способу применения (салатные, засолочные, универсальные, черри, коктейль...), а также по цвету. Независимо от мета произрастания м агротехники, самыми сладкими будут томаты, имеющие мало сока: черри и коктейль (Настя-сластёна F1, Чёрный шоколад F1 , Ира F1, Негро F1, Медовая капля F1, Блек черри), а также мясистые крупноплодные с оранжевой окраской плода (Медовый спас, Ананас, Амана Оранж, Оранжевый гигант...) и розовой (Розовое сердце, будёновка розовая, Бабушкин гостинец, Розовый гигант, Дикая роза, Бинго-Роуз, ТМ10740). Если в описании сорта указано, что у томата мякоть сочная, рассчитывать, что его плоды окажутся слишком сладкими, не стоит.
Для закаток в банки подходят круглые помидоры размером 3-5 см или вытянутые длиной 3,5-7 см и диаметром 2,5-4 см (сливовидные, прецевидные, яйцевидные). Некрупные плоды удобно целиком плотно укладывать в тару. Подобранные по размеру, они равномерно пропитываются рассолом или маринадом, а большое количество помидоров в банке делает их вкус насыщеннее.
Кроме плотной кожицы, у кандидата в банку должна быть толстая, мясистая стенка и маленькая семенная камера, такой помидор не растекается в банке и имеет более насыщенный вкус. Сочные (жидкие) помидоры нежелательно закатывать в банки, а также заготавливать в качестве соков, пюре, соусов. Обычно все томаты с плотной кожицей отличаются ещё и хорошей лёжкостью.
В числе лучших засолочных - Интуиция F1, Денежное дерево, Денежный мешок, дамский каприз, Аурия, Акварель, Московский деликатес, Дамский угодник, Банановые ноги, Каспар F1.
Отправляясь за семенами томатов, обратите внимание на следующие сорта, давно завоевавшие популярность на любительских огородах:
- Высокорослые для теплиц: Батяня, Пузата хата, Сто пудов, Искуситель, Медовый спас, Будёновка, Амурский тигр, Бабушкино, Сахарный бизон, Сержант Пеппер, Интуиция F1, Корнабель F1.
- Среднерослые: Абаканский розовый, Сахарная Настя, Розовый мед, Пудовик, Машенька, Мазарини, Аксинья F1.
- Низкорослые: Король ранних, Большая мамочка, Алсу, Акварель, Вельможа, Санька, Мамонтёнок, Данко, Джекпот, Каспар F1.