Рецепт, который передают из поколения в поколение — хруст снаружи, нежность внутри!
Ингредиенты
Мерный стакан = 200 мл
Для теста:
- 2 стакана теплой воды (400 мл) 🌊
- 2 яйца (1 желток оставить для смазки) 🥚
- 1 ч.л. соли
- 5.5 стаканов муки (≈ 660 г)
Для прослойки:
125 г сливочного масла или маргарина
Для начинки:
200 г сыра фета (крошите вилкой!)
Приготовление
Тесто как шелк:
Взбейте яйца с водой и солью. Постепенно вводите муку, замешивая эластичное тесто. Секрет мастера: если тесто липнет — смажьте руки маслом!
Накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» 20 минут.
Слоистая магия:
Раскатайте тесто в тонкий пласт. Смажьте растопленным маслом, сверните в рулет, затем спиралью. Повторите 3 раза.
Лайфхак: между раскатками охлаждайте тесто 10 минут в холодильнике — слои будут четче!
Начинка-сюрприз:
Разделите тесто на 12 шариков. Каждый раскатайте в круг, выложите фету и заверните конвертиком.
Золотая корочка:
Смажьте буреки желтком. Выпекайте при 190°C 25 минут до румяности.
Финал:
Подавайте горячими с мятным чаем или айраном. Совет: посыпьте паприкой для яркости!
Почему это шедевр:
- ✅ Тесто тает во рту благодаря технике «спиральных слоев».
- ✅ Фета добавляет солоноватый контраст.
- ✅ Готовится быстрее, чем кажется — идеально для утренней спешки
Приятного аппетита! Пусть каждый кусочек напоминает о тепле семейных традиций. 🌟🍴
Как готовить, можете посмотреть в видео здесь -
https://dzen.ru/video/watch/67c8f5e84677475b54e2e6f0