Вступление:
Чечевичный суп — это сытный, полезный и согревающий суп, который готовится из чечевицы. Чечевичный суп является популярным блюдом во многих странах мира. Он богат белком, клетчаткой и витаминами. Этот рецепт позволит вам приготовить вкусный и полезный чечевичный суп в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Чечевица (красная или зеленая): 1 стакан
- Лук репчатый: 1 шт
- Морковь: 1 шт
- Сельдерей (стебель): 1 шт (по желанию)
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Оливковое масло: 2 ст.л.
- Бульон овощной (или вода): 1,5 литра
- Томатная паста: 2 ст.л.
- Лавровый лист: 1 шт
- Тимьян сушеный: 1/2 ч.л.
- Соль: по вкусу
- Перец чёрный молотый: по вкусу
- Лимонный сок: 1 ст.л. (по желанию)
- Зелень (петрушка, кинза): для подачи
Оборудование:
- Кастрюля
- Сковорода
- Нож
- Разделочная доска
- Блендер (погружной или стационарный) - по желанию
Пошаговая инструкция:
- Подготовка чечевицы:Чечевицу промойте под проточной водой.
Замачивать чечевицу необязательно, но можно замочить её на 30 минут для более быстрого приготовления. - Обжаривание овощей:Лук, морковь и сельдерей (если используете) нарежьте кубиками.
Чеснок измельчите.
В кастрюле разогрейте оливковое масло.
Обжарьте лук до мягкости.
Добавьте морковь и сельдерей и обжаривайте еще 5 минут.
Добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту. - Приготовление супа:Добавьте в кастрюлю чечевицу, бульон (или воду), томатную пасту, лавровый лист и тимьян.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 20–30 минут или пока чечевица не станет мягкой. - Измельчение супа (по желанию):Для более кремовой текстуры можно измельчить суп блендером до однородной консистенции.
- Завершение приготовления:Удалите лавровый лист.
Посолите и поперчите суп по вкусу.
Добавьте лимонный сок (по желанию) для более яркого вкуса. - Подача:Подавайте чечевичный суп горячим, посыпанным свежей зеленью.
Можно добавить сметану или йогурт по вкусу.
Гренки или сухарики также отлично дополнят этот суп.
Советы и хитрости для приготовления чечевичного супа:
- Используйте красную или зелёную чечевицу в зависимости от ваших предпочтений. Красная чечевица разваривается быстрее и делает суп более густым.
- Не переваривайте чечевицу, чтобы она не превратилась в пюре.
- Обжаривайте овощи на оливковом масле для более насыщенного вкуса.
- Используйте качественный овощной бульон для более глубокого аромата.
- Добавьте томатную пасту для придания супу яркого цвета и кислинки.
- Используйте тимьян и лавровый лист для аромата.
- Добавьте лимонный сок для более свежего и яркого вкуса (по желанию).
- Измельчите часть супа блендером для более кремовой текстуры (по желанию).
- Подавайте суп с зеленью, сметаной или йогуртом для дополнения вкуса.
Вариации чечевичного супа:
- Чечевичный суп с копченостями: добавьте копченую колбасу или бекон для более насыщенного вкуса.
- Чечевичный суп с картофелем: добавьте картофель для более сытного супа.
- Чечевичный суп с тыквой: добавьте тыкву для сладковатого вкуса.
- Чечевичный суп с карри: добавьте карри для пряного аромата и вкуса.
- Чечевичный суп с кокосовым молоком: добавьте кокосовое молоко для экзотического вкуса.
- Чечевичный суп с грибами: добавьте обжаренные грибы для более насыщенного вкуса.
- Чечевичный суп со шпинатом: добавьте шпинат для большей пользы и витаминов.
Приятного аппетита!
Буду рада щедрому лайку,активным комментариям и конечно подписчикам!