Много ли вы знаете работающих московских ресторанов, о которых есть статья в энциклопедии? Я поинтересовался вопросом и насчитал чуть более десятка. И один из них - это, знакомый каждому москвичу, клуб "Шестнадцать тонн".
Приметное кирпичное здание находится совсем рядом со станцией метро "Улица 1905 года".
Открытие "Шестнадцать тонн" состоялось в 1996 году. Назван клуб в честь известной песни 40-ых годов. Кстати, она звучит перед каждый концертом. А знаковых концертов здесь было столько, что и не перечислишь. Практически все русские рок и поп-группы выступали в "16 Тонн", а для многих это было первое выступление в столице.
Лично нам с женой больше всего запомнился драйвовый концерт Сергея Мазаева и группы "Моральный кодекс", на котором мы зажигали еще не в статусе папы и мамы.
И вот 2025 год и я отправляюсь сюда не на концерт, а на ужин, чтобы оценить, что из себя представляет кухня местного ресторана спустя почти 30 лет после открытия.
Интерьер
Ресторан находится на первом этаже здания (концертный зал на втором), вход сразу возле гардероба. Интерьер его выполнен в классическом английском стиле: много дерева, латуни, витражей и кожи. Освещение не очень яркое.
Первый зал с барной стойкой и разноплановой посадкой. Через него есть проход во второй, оформленный иначе (я его для себя обозначил, как "веранда").
Я же выбрал стол в дальнем "красном" зале с камином. Через большие окна открывается вид на внутренний дворик. Тут есть отдельный бар, но он, видимо, работает только во время популярных концертов.
Я приехал раньше окончания рабочего дня и успел поснимать залы, не сильно заполненные людьми, но вскоре в ресторан стали прибывать компании. Аудитория в большей степени мужская, причем мужчины взрослые и солидные. Не исключаю, что некоторые ходят сюда с 96 года :) Слышал, что здесь нередко можно встретить и известных музыкантов, которых многое связывает с "Шестнадцатью тоннами".
Предполагаю, что публика зависит от концерта, который проходит в этот день. Так как многие группы на афишах мне не знакомы, то наверняка сюда ходит и молодежь.
Меню
Меню размера больше среднего (по современным московским стандартам). Кухня европейская, понятная: крылья, креветки, бургеры, ребрышки, стейки. Выбор достаточный, разве что кроме десертов. Цены средние: есть выбор блюд до 1000 руб. во всех разделах меню.
Обратил внимание, что Фиш энд чипс находится в горячих закусках, хотя большинство ресторанов его помещают в основные :)
Хлеб
Перед ужином прибыли булочки. Две ржаные, а две пшеничные с маковой посыпкой.
Томато моцарелла
Ломтики свежего помидора с сыром моцарелла под соусом песто, 250 г.
Прохладные пласты томатов и моцареллы украшены листьями базилика, соусом песто и сладким бальзамическим кремом. Знаю, что не все любят бальзамик - это очень мощный ингредиент, за которым не понятен вкус самих помидоров. Но мне он импонирует, поэтому и все блюдо показалось вкусным. Съел целиком. Еще удивило количество базилика, обычно его почему-то экономят. Оценка 5.
Крылышки "16 Тонн"
Жаренные на углях острые куриные крылышки. Подаются с соусами блю чиз и фахита, 270 г.
Так как я предполагал, что будут еще блюда, то заказал не 12 крылышек, а шесть. В меню они заявлены, как острые. По факту без соусов острота минимальная. Я не любитель острого, но съел все с удовольствием, запивая золотым элем. Отличная корочка, повар явно готовит это блюдо уже много лет. Оценка 5.
Горячая морская сковорода
Тигровые креветки, гребешки, кальмары на горячей сковороде с конкассе из томатов и рисом, 380 г.
Официант порекомендовала это блюдо, как хитовое. И я понимаю почему. Думаю, для многих гостей его одного хватит, чтобы утолить голод. На чугунной сковороде находится сразу и основное морепродуктовое блюдо и гарнир - рассыпчатый рис с яйцом и зеленью.
Соус томатно-сливочный и очень-очень вкусный. Для того, чтобы не оставлять его на сковородке, вместе с блюдом дали два ломтика поджаренного белого хлеба. Сама смесь морепродуктов также порадовала - все мягкое. Оценка 5+
Стейк "16 Тонн"
Высокий стейк из говяжьей вырезки. Гарнируется яйцом пашот, картофелем пай и салатом из помидоров, 350 г.
Высокий стейки из вырезки - это, конечно, Филе миньон. Прибыл он в компании трех допов: картофельного хвороста-пай, яйца пашот и сладких помидоров с луком. К пашоту и овощам вопросов нет, а вот картофель пай, все же на любителя. Я бы предпочел обычную картошку фри или по-деревенски.
Прожарку спросили - я выбрал медиум рэр. Мясо получилось мягкое и сочное, без проблемных участков. Снаружи очень приятная корочка (перечная глазурь?). Некоторые считают, что миньон слишком нейтральный стейк по сравнению с остальными классическими отрубами. Так вот, здесь за усиление вкуса отвечает не соус, а именно корочка (хотя можно добавить и желток).
Стейк отличный - доставил удовольствие! Оценка 5 (за хворост снижать не стал).
Цыпленок корнишон
Приготовлен на огне. Обжаренный мини-картофель, розмарин. 450/120 г.
Цыпленок гриль целиком на ложе из половинок запеченного картофеля. Кура мясистая, сочная. Разве что корочка тонкая и недостаточно хрустящая, а местами и ободралась при подаче. К розмариновому картофелю вопросов нет. Сметанный соус с зеленью в комплекте. Оценка между 5- и 4.
Яблочный тарт
180/40 г.
Десерт приличных размеров. На тарелке сам яблочный пирог-тарт, шарик ванильного мороженого и ванильно-клубничный крем. Подача несколько старомодная, но к качеству исполнения замечаний нет. Яблоко запечено до приятной консистенции. Но особенно порадовал соус-крем: съел его весь до капли. Оценка 5-.
Напитки
Логика "Едим НЕ дома": вижу сет - заказываю! В данном случае это сет пива от собственной пивоварни. Пять видов пива в пузатых бокалах по 150 мл. Прибыл на специальной дощечке с разноцветными ярлычками с подробным описанием сорта. Кроме пива в меню напитков есть классические коктейли (много), вино и крепкий алкоголь.
Крайнее справа - эль "Золотой лейбл": очень приятное, солодовое, фруктовое. Понравилось, пожалуй, больше всего. Его я бы выбрал для себя основным в следующий визит. К пшеничному я в целом равнодушен, поэтому оценить объективно не могу. Безалкогольное мне показалось слишком сладким.
Следующие два "лейбла" - янтарный и черный. У первого традиционный вкус эля с нотками кофе и карамели. Второй мне показался ближе к портеру: жженый солод и много кофейного вкуса.
Финальный напиток вечера, знакомый и проверенный бурбон "Вудфорд резерв" (990 руб.).
ИТОГО:
Счет с напитками составил 8 960 руб. (это, естественно, не на одного, кое-что заказывал с собой).
Приятный, спокойный вечер в комфортном месте. Познавательная дегустация пива от пивоварни "16 Тонн". Зачетный филе-миньон и крылья. Плюсом очень внимательное обслуживание. Что тут может не понравится? Рекомендую всем, кто ценит классику.
Адрес: Москва, ул. Пресненский Вал, 6, стр. 1