Чечевичный суп с помидорами — это не только сытное, но и полезное блюдо, которое идеально подходит для постного рациона или для тех, кто хочет добавить больше растительной пищи в своё меню. Благодаря сочетанию двух видов чечевицы — красной и коричневой — суп получается не только насыщенным, но и невероятно ароматным благодаря специям и чесноку. В этой статье мы подробно расскажем об ингредиентах, процессе приготовления, а также поделимся советами, благодаря которым ваш суп получится еще вкуснее.
Ингредиенты
Для приготовления чечевичного супа с помидорами вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- Красная чечевица — 100 г
- Коричневая чечевица — 100 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Помидоры (свежие или консервированные) — 3-4 шт. (или 400 г томатов в собственном соку)
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Оливковое масло (или любое растительное) — 2-3 ст. ложки
- Вода или овощной бульон — 1,5 литра
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Специи (паприка, кумин, кориандр) — по желанию
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
Приготовление
Теперь, когда все ингредиенты собраны, пора переходить к процессу приготовления.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Чечевицу промыть. Перед приготовлением обязательно промойте красную и коричневую чечевицу под холодной водой, чтобы удалить лишнюю грязь и примеси.
2. Овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь — натрите на крупной терке, а чеснок — мелко нарежьте или пропустите через пресс.
3. Помидоры. Если вы используете свежие помидоры, их лучше предварительно обдать кипятком и снять кожицу. Затем нарежьте их мелкими кубиками.
Шаг 2: Обжарка овощей
1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности, около 5-7 минут.
3. Затем добавьте морковь, продолжайте обжаривать еще 5 минут, помешивая.
Шаг 3: Добавление чечевицы и помидоров
1. В ту же кастрюлю добавьте промытую чечевицу и помидоры. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
2. Добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по овощам.
Шаг 4: Готовка супа
1. Влейте в кастрюлю 1,5 литра воды или овощного бульона и доведите до кипения.
2. Как только суп закипит, уменьшите огонь до среднего, добавьте по вкусу соль, черный перец и специи (паприку, кумин, кориандр) и накройте крышкой.
3. Варите суп на среднем огне около 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой. Не забывайте периодически помешивать.
Шаг 5: Завершающие штрихи
1. За 5 минут до окончания варки добавьте нарезанный чеснок. Он придаст супу удивительный аромат.
2. Пробуйте на соль и пряности, при необходимости добавьте больше соли или перца.
Советы
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь свежих и сушеных трав (тимьян, базилик), добавляя их в начале приготовления.
- Если вы любите острые блюда, добавьте немного красного перца или чили в соотношении, которое соответствует вашим предпочтениям.
- Чтобы сделать суп ещё более густым, можно немного протереть его блендером после варки, оставляя часть чечевицы нетронутой для текстуры.
- Подавайте суп с ржаным хлебом, который прекрасно дополняет вкус блюда.
Заключение
Чечевичный суп с помидорами — это отличный вариант для тех, кто следит за своим питанием, но не хочет жертвовать вкусом. Он насыщает, согревает и дарит ощущение домашнего уюта. Приготовив этот суп, вы сможете порадовать свою семью и друзей не только полезным, но и очень вкусным блюдом.
Подписывайтесь на наш канал и пишите в комментариях, какой рецепт вы хотели бы получить следующим! Давайте вместе готовить и наслаждаться вкусной, здоровой едой! Приятного аппетита!