Эта статья написана для тех, кто постится. Но в ней мы с вами будем говорить исключительно о питании, духовную составляющую поста я затрагивать не буду. Данная тема слишком личная и сложная – тут вы и без меня всё знаете.
Как сделать постный стол вкусным, питательным и полезным? Чтобы и силы были, и правила поста не нарушать.
1. Не забывайте про белок
Белок – очень важная составляющая пищи. И именно белка больше всего не хватает в постном рационе (потому что он содержится в мясе, молочных продуктах, рыбе, морепродуктах, яйцах – во всем, что в пост под запретом).
Поэтому очень важно добавлять в ежедневный рацион другие источники белка, растительные. Это:
- бобовые (например: чечевица, горох, нут, фасоль, арахис)
- крупы (например: различные виды риса, овес, кукуруза, булгур, гречка, киноа)
- соевые продукты (например, тофу и соевое молоко)
- грибы (в идеале – сушеные). В грибах не так много белка, но большое количество аминокислот
- различные орехи и семечки (но с ними нужно аккуратнее, они очень калорийные и жирные, соблюдайте меру)
Кстати, арахис указан в бобовых не случайно! На самом деле, арахис — это бобовое растение, а не орех, как многие думают. Он относится к семейству бобовых (как фасоль, горох и чечевица), но по вкусу и использованию в кулинарии больше похож на орехи.
Сама недавно узнала!
2. Ешьте больше овощей, фруктов и зелени
Это правило желательно соблюдать не только во время поста, но и постоянно. Общие рекомендации специалистов по питанию – 400 г фруктов, зелени и овощей в день! Часть желательна в свежем виде (если нет противопоказаний).
Я часто читаю в комментариях, что есть свежие фрукты, овощи и зелень не летом – очень дорого. Согласна, что некоторые продукты и правда нельзя назвать дешевыми. Но есть ведь и недорогие! Белокочанная капуста, морковь, укроп, петрушка, свекла, лук – всё это стоит не дороже пачки конфет.
А еще можно сделать заморозки в сезон и есть их зимой! Например, я так постоянно делаю с голубикой и цветной капустой (летом покупаю на рынке и замораживаю).
3. Следите за жирами
Жиры тоже нужны организму – это факт. Но:
- наиболее полезные жиры – ненасыщенные (они как раз и содержатся в растительных продуктах)
- за их количеством все равно нужно следить. Переизбыток жиров в рационе – это не очень хорошо в любом случае.
4. Используйте постные заменители привычных продуктов
Например, можно приготовить постный чиа-пудинг не на обычном молоке, а на кокосовом. Можно даже найти в продаже овсяные йогурты, которые не содержат молоко! Они абсолютно постные и подойдут для быстрого завтрака.
5. Питайтесь максимально разнообразно
Опять же, это правило нужно применять не только к постному рациону, но и в обычной жизни.
Чем разнообразнее будет питание – тем больше различных аминокислот, витаминов и минералов получит организм.
Скажу честно, у меня самой пока не очень хорошо получается применять это правило (гарниры страдают, никак мы с ними не подружимся), но я стараюсь и работаю над этим 😄
Хочу уточнить, что я не являюсь врачом и диетологом, просто делюсь своим личным опытом. Много лет назад постилась (несколько раз), а еще для себя интересуюсь темой здорового питания. Если вы со мной не согласны – ок, не соглашайтесь 😃
Желаю всем вкусного поста!