Печеночный торт – это необычная, но очень вкусная закуска, которая давно завоевала популярность на праздничных столах. Он представляет собой многослойное блюдо, где коржи из печеночного теста чередуются с ароматной начинкой. Благодаря своей мягкости и насыщенному вкусу этот торт всегда вызывает восторг у гостей. Нежные печёночные блинчики, пропитанные сливочно-чесночным соусом, создают гармоничное сочетание вкусов. Блюдо не только сытное, но и полезное, ведь печень богата железом, витаминами группы B и другими важными микроэлементами.
Печёночный торт идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Несмотря на простоту приготовления, результат получается удивительно аппетитным. Попробуйте этот классический рецепт, и он наверняка займет почетное место в вашей кулинарной книге!
Время приготовления:
Подготовка ингредиентов: 20 минут
Жарка коржей: 30 минут
Сборка: 15 минут
Охлаждение и пропитка: 2 часа
Общее время: 3 часа 5 минут
Сложность:
Средняя – требует аккуратности при жарке.
Продукты
Печеночные коржи:
- Печень говяжья – 600 г
- Куриное яйцо – 2 шт.
- Свежее молоко – 150 мл
- Пшеничная мука – 100 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль – 1⁄2 ч. ложки
- Чёрный перец
- Масло подсолнечное
Начинка:
- Морковка – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сметана – 220 г
- Майонез – 120 г
- Масло подсолнечное – 20 мл
- Соль, перец
- Свежая зелень
Пошаговое приготовление
- Подготовка
Говяжью печень хорошо промойте в холодной воде, удалите пленки и разделите на кусочки.
Лук очистите от шелухи и нарежьте четвертинками.
Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. - Тесто
В печеночную массу добавьте молоко, яйца, муку. Посолите и поперчите.
Хорошо перемешайте до равномерности, чтобы не осталось комочков.
Консистенция теста должна быть как жидкое блинное тесто. - Жарка коржей
Разогрейте сковороду и смажьте маслом.
Вылейте половник теста, распределяя по дну.
Жарьте 2–3 минуты, затем аккуратно переверните и готовьте еще 1–2 минуты.
Переложите готовый блин на тарелку, продолжайте жарить остальные. - Начинка
Лук нарежьте кубиками, морковку натрите на тёрке.
Масло разогрейте на сковороде, лук обжарьте.
Добавьте морковку, обжаривайте, пока она не станет румяной.
Остудите смесь.
Чеснок измельчите, смешайте со сметаной и майонезом. - Сборка торта
Выложите первый печеночный корж на ровное блюдо.
Смажьте его тонким слоем соуса, добавьте немного подготовленных овощей.
Накройте следующим коржом, повторите.
Последний слой украсьте зеленью, можно натереть немного сыра. - Пропитка и подача
Готовый торт поставьте в холод минимум на 2 часа.
Нарежьте на куски и подавайте.
Полезные рекомендации
- Чтобы торт получился нежнее, можно замочить печень в молоке на 30 минут перед измельчением.
- Для насыщенного вкуса добавьте в начинку обжаренные грибы.
- Если хотите легкий вариант, замените майонез на йогурт или увеличьте количество сметаны.
- Оставьте торт на ночь в холоде– на следующий день он станет ещё вкуснее!
Классический печеночный торт – это невероятно вкусное, нежное и питательное блюдо, которое легко готовится и отлично смотрится на столе. Благодаря сочетанию мягких коржей, сливочного соуса и ароматных овощей закуска получается очень гармоничной и сбалансированной. Этот рецепт подойдет как для повседневного обеда, так и для торжественного мероприятия. Попробуйте приготовить печёночный торт, и он наверняка станет одним из ваших любимых блюд!