Схема установки выглядит следующим образом.
Было выполнено два случая перегонки спирта сырца объемом 35 литров.
В первом случае производилась перегонка виноградной чачи, разбавленной до крепости 35% об., средняя крепость спирта составила 82% об. Перегонка была завершена на 40% об.. После переключения на прямую дистилляцию (минуя подвешенную флягу) крепость дистиллята составила 10% об.. Из 11 литров спирта в последних «предхвостовых» 2-х литрах ощущался легкий запах сивухи.
Во втором случае перегонялся подчищенный марганцовкой спирт-сырец, настоянный на яблочном жмыхе. Крепость 28 % об. На выходе получился спирт средней крепости 78% об.. После разбавления «пред хвостового» литра спирта крепостью 50% об., и недельного отдыха при дегустации никакого душка и привкуса не ощущалось.
Средняя производительность дистилляции – 2 литра в час при подаваемой тепловой мощности от крупной газовой горелки 2 кВт.
При прямой дистилляции на этом аппарате крепость спирта на выходе составляет примерно 65% об. Таким образом дистиллят укрепляется примерно на 15 % об.
Может возникнуть вопрос – а к чему повышать крепость при второй перегонке. Ответ простой – из одного литра дистиллята в этом случае выжато обратно в перегонный куб примерно 200 мл вонючей воды. У всех на слуху головы и хвосты, но в самом «теле», в основной фракции тоже достаточно нежелательных примесей. Высокая крепость очень хороша для чисто сахарного спирта. Для мацерации и спирта из сахарно-фруктовых браг при большом укреплении беднеет органолептика. Получается водка с интересным, но едва уловимым запахом. В случае винограда его запах едва распознавался, а яблоки давали лишь интересный нераспознаваемый привкус и запах.
Это хорошая альтернатива колонне с дефлегматором, если есть в наличии вторая фляга. Впрочем, за приемлемые деньги можно купить б/у-шную флягу в хорошем состоянии, которая может быть полезна в хозяйстве и для других целей.
Воздушные дефлегматоры использовались с незапамятных времен, как например этот:
А вот разные конструкции древних дефлегматоров
Технические подробности для желающих реализовать эту схему.
Лучше вначале подключить крышку фляги-дефлегматора, а затем надевать ее на крышку.
При подключении использовать пеньковую набивку, как при монтаже сантехники, иначе будут утечки. После установки верхней фляги проверьте герметичность стыка продувкой ртом. При обнаружении утечки воздуха отпустите крышку, подправьте ее в нужном направлении и снова затяните. На стыке крышки утечка может появиться в процессе перегонки. Ее можно легко устранить, поправив флягу-крышку руками не отпуская (расфиксируя) крышку. Фляга горячая, поэтому надевайте перчатки и/или подкладывайте полотенце.
А вот еще более простая схема, которая позже пришла мне на ум.
Здесь остается открытой проблема герметизации стыка между флягами. Обычная силиконовая прокладка недостаточно мягкая, и если притянуть обе фляги за ручки винтовыми приспособлениями типа струбцин, то герметичности все рано не удастся достичь.
Самый простой вариант установка фляг алюминька -к-алюминьке и герметизация густым тестом.