Сначала делаем песочное тесто. Я экономлю время и делаю его один раз на несколько порций, замораживаю и когда нужно - разморозил и можно готовить. Так сделала и в этот раз.
но если надо, то готовим тесто:
250г безглютеновой муки
яйцо
250г сливочного масла
щепотку соли
Смешиваем, скатываем шар и убираем в холодильник на час.
Тем временем 200 г тыквы режем кубиками и варим полчаса на среднем огне.
Когда тыква остынет, сливаем половину воды. Измельчаем погружным блендером и добавляем 100 миллилитров безлактозного молока и 2 яйца,
Добавляем также чайную ложку корицы, 100 грамм сахара, пакетик ванилина
Взбиваем в однородное пюре. Начинка готова.
тесто распределяем по форме
И отправляем на 15 минут в духовку на 190 градусов до появления корочки
После этого заливаем начинку в форму и ставим в духовку на 55 минут при температуре 180 градусов.
Пирог готов.