Закуска градус крадет. Да, крадет, но без неё застолье будет неполноценным. Водка это не дижестив, её пьют во время еды, а не после. Этот алкогольный напиток не только нагоняет аппетит, но и дополняет вкус некоторых блюд. Например, если закусить водку селедкой, её привкус станет более выразительным.
Не будем забывать про крепость водки, которая составляет 40%. Многим попросту тяжело выпить крепкий алкоголь и не перебить спиртовой привкус какой-нибудь закуской. При этом водка не имеет изысканного профиля, как коньяк или виски, наоборот, она горькая, терпкая и "теплая".
Немало людей так и не научились комбинировать закуску с водкой. После чего утром жалуются на плохое самочувствие, тяжесть в желудке, головную боль и не только. В сегодняшней статье я хотел бы рассказать вам про лучшие и худшие закуски к водке, которые многие используют во время застолья. Как говорится, закусываем водку правильно, чтобы напиток приносил удовольствие, а не похмелье.
Чем МОЖНО закусывать водку, чтобы было вкусно?
Культура употребления водки в России отличается от остального мира. Я был удивлен тому, как её пьют в Германии, Польше, Франции, Италии и в других страна. Кто-то мелкими глоточками из бокалов, в которые обычно наливают виски. Другие смешивают с газировкой, соком, тоником и т.д. У иностранцев нет особой культуры распития водки. Они практически не закусывают её. Разве что, могут съесть кусочек пиццы или какого-то другой фастфуд. Такая еда не сгодится. А чем же тогда закусывать водку?
Традиционные русские закуски к водке - какие они?
Первую мы не закусываем. А после второй рюмки уже можно. Существует целый ряд традиционных русских закусок, которые десятилетиями не теряют свою актуальность. Ещё наши отцы и деды заедали водку этими блюдами во времена СССР.
Начну с квашеной капусты, огурцов и помидоров. Универсальная, а главное, не дорогая закуска, положительно воздействующая на организм. Кто не в курсе, в квашеной капусте содержится множество питательных веществ, а также пробиотиков, полезных для ЖКТ. Она ускоряет вывод токсинов и шлаков из организма.
Селедочка с хрустящим луком - пальчики оближешь. Но почему именно селедка так хорошо сочетается с водкой? Дело в том, что её белок и другие элементы проще усваиваются организмом. В селедке содержится ряд полезных витаминов, например, D или B12. Вкус этой рыбы в паре с луком хорошо "гасит" спиртовой водочный шлейф.
Сало можно, если осторожно. Не забываем, что сало это жирный и высококалорийный продукт. Оно отлично сочетается с водой, но если закусывать по чуть-чуть, желательно с черным хлебушком, чтобы не нагружать ЖКТ. В сале содержится много витамина D, а также холин - вещество, снижающее риск сердечных заболеваний, а также способствующее эффективному снижению уровня холестерина в печени.
Бутерброды в "советском" стиле. Спустя 50 лет, если не больше, бутерброды до сих пор остаются лучшей закуской к водке. Справедливо. Обычно советский бутерброд включал в себя кусочек черного хлеба, сверху которого выкладывали кильку (тюльку, хамса, шпроты, селедку), несколько колечек лука и посыпали щепоткой соли. Также в "рюмочных" делали бутерброды с сыром и колбасой, обычно с "варенкой". Чем хороша такая закуска? Не жирная, легко усвояемая, сытная с небольшим количеством калорий.
Отварной или запеченный картофель. Если планируем выпить больше 50-100 грамм, тогда нужен какой-нибудь гарнир. Лучше всего подойдет картофель. Его можно по-разному приготовить - отварить в мундире, запечь в духовке по-деревенски или сделать пюре. По вкусу добавляем зеленый лук и грибы. Как известно, крахмал, содержащийся в картофеле, уменьшает негативное воздействие спирта на желудок.
Пельмени. Скорее всего, старшее поколение что-то знало, раз в прошлом закусывали водку горячими пельмешками. Универсальное блюдо , состоящее из теста и мяса. Главное, знать меру. Чтобы закусить 100-300 грамм водки не обязательно съедать полкилограмма пельменей. Достаточно небольшой порции. Я посыпаю пельмени перцем. Вместо майонеза использую сметану.
Мясо - всему голова! Трудно представить застолье с алкоголем без мясных блюд. Вот только есть небольшая тонкость. Если пьем водку, а тем более в большом количестве, важно не перегружать печень, желудок, поджелудочную слишком жирной едой и большим количеством белка. Отдавайте предпочтение нежирным блюдам - шашлык из свиной корейки, мясо по-французски, стек из телятины, буженина и т.д. Лично мне с головой хватает 3-4 кусочков шашлыка под закуску.
Чем не стоит закусывать водку и почему? Пожалейте свой организм
В принципе, каждый сам выбирает чем ему закусывать водку. Это всё индивидуально. Вот только некоторые блюда плохо сочетаются со спиртом, содержащимся в водке. Если вы нагрузите печень во время застолья, в первую очередь она займется переработкой белков, жиров и углеводов, поступающих из еды, а только потом выводом алкогольных токсинов из организма. Чем дольше токсины находятся в теле, тем сильнее будет интоксикация. Всё просто.
Я бы старался избегать маринованных овощей. Одна из худших закусок, содержащая в себе много уксуса, который негативно воздействует на печень. Сразу же забываем про какие-либо сладости. Сахар и алкоголь плохо совмещаются между собой, провоцируя сильное похмелье, плюс происходит сильный "удар" по поджелудочной, печени. Острые блюда тоже не подходят, например, содержащие в себе перец чили или очень много чеснока. Нам же не хочется раздражать слизистую своего ЖКТ?
На мясные копчености тоже не налегаем. Слишком вредны для печени - содержат в себе канцерогены, много соли и не только. Забываем про фастфуды. Картошка фри, пожаренная на масле, бургер или пицца с огромным количеством соусов - далеко не лучшая закуска под водку. Слишком калорийная.
А чем вы обычно закусываете водку? Напишите про свои ТОП-3 самые любимые закуски в комментариях.