Могли бы вы подумать, что чрезмерное употребление фруктов приводит к отложению жира в организме? Как и почему так происходит давайте разбираться вместе!
Вспомним, из чего состоит большинство фруктов: вода, углеводы (фруктоза), клетчатка, микроэлементы.
Наверное, вы уже догадались, что все дело в фруктозе - углеводе, содержащемся в фруктах.
▎Что такое фруктоза?
Фруктоза — это простая сахароза, которая содержится в различных фруктах, меде и некоторых овощах. Она является одним из основных компонентов сахарозы и обладает сладким вкусом.
Только имеет ряд отличий от сахарозы:
1. Структура:
• Фруктоза: Простая молекула (моносахарид).
• Сахароза: Дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы.
2. Источники:
• Фруктоза: Содержится в фруктах, меде и некоторых овощах.
• Сахароза: Находится в столовом сахаре и многих обработанных продуктах.
3. Влияние на уровень сахара в крови:
• Фруктоза: Не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови, поскольку она медленно усваивается.
• Сахароза: Может вызывать более быстрое повышение уровня сахара в крови из-за содержания глюкозы.
4. Калорийность:
• Оба углевода имеют схожую калорийность (около 4 калорий на грамм), но их влияние на обмен веществ различается.
5. Метаболизм:
• Фруктоза: Метаболизируется преимущественно в печени и может быть преобразована в жир.
• Сахароза: расщепляется на глюкозу и фруктозу. Глюкоза может использоваться всеми клетками организма для получения энергии.
▎Как фруктоза преобразовывается в жир?
Про метаболизм поговорим чуть подробнее, ведь именно здесь кроется ответ на вопрос "Как фруктоза преобразовывается в жир?". Так вот, в отличие от глюкозы, которая после всасывания попадает во все клетки организма для получения энергии, 100% фруктозы попадает в печень. И если фруктозы слишком много, печень начинает отлаживать избыток в виде жира. А если конкретнее - фруктоза может быть преобразована в различные вещества, такие как глюкоза, триглицериды (жиры) или гликоген (запасной углевод).
Поэтому для людей, стремящихся похудеть есть фрукты стоит с осторожностью в безопасных количествах и лучше в первой половине дня. Многие диетологи вообще рекомендуют ограничиться небольшим количеством ягод вместо фруктов.
Ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал! С нами вы прокачаете свою пищевую грамотность!