Постный плов с грибами и овощами — это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто придерживается поста или предпочитает вегетарианские блюда. Это блюдо богато витаминами и микроэлементами, а также имеет насыщенный вкус и аромат.
Для плова:
Рис басмати — 1 стакан
Грибы (шампиньоны или вешенки) — 200 г
Морковь — 1 шт. (среднего размера)
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 2 ст. ложки
Вода — 2 стакана
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Специи (куркума, зира, паприка) — по вкусу
Для подачи:
Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Лимон — 1/2 шт. (для подачи)
Подготовка риса:
*Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
*Замочите рис в теплой воде на 20-30 минут.
Приготовление овощей и грибов:
*Грибы промойте и нарежьте небольшими кусочками.
*Морковь очистите и натрите на крупной терке.
*Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
*Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Обжарка овощей и грибов:
*В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло.
*Добавьте лук и обжарьте его до прозрачности.
*Затем добавьте морковь и грибы. Обжаривайте всё вместе около 5-7 минут, пока грибы не выпустят жидкость и не начнут подрумяниваться.
Приготовление плова:
*Добавьте к овощам и грибам промытый рис.
*Влейте воду, посолите и добавьте специи по вкусу.
*Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.
*Варите плов на слабом огне около 20-25 минут, пока рис не впитает всю воду и не станет мягким.
Завершение приготовления:
*После выключения плиты дайте плову настояться под крышкой около 10-15 минут.
*Перед подачей аккуратно перемешайте плов вилкой, чтобы рисинки отделялись друг от друга.
Разложите плов по тарелкам.
По желанию, украсьте каждую тарелку мелко нарезанной зеленью и выдавите немного лимонного сока.
Приятного аппетита!