Ингредиенты:
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт. маленького размера
Лук репчатый – 2 средние луковицы
Помидор – 3 шт.
Горошек – 150 грамм (можно взять консервированный или замороженный)
Чеснок – 2 зубчика
Петрушка – 10 грамм
Масло растительное – 10 мл.
Зира – пол чайной ложки без горки
Сахар – 1 чайная ложка без горки
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
Подготавливаем все ингредиенты, очищаем от всего лишнего и промываем. Отвариваем картофель (можно как в мундире, можно сразу очистить). Морковь нарезать кубиками, лук нашинковать полукольцами, чеснок мелко измельчить. Помидоры бланшируем и снимаем кожицу (для этого на помидорах сделать надрезы, залить кипятком на одну минуту, затем опустить в холодную воду и снять кожицу).
Растительно масло прогреваем в сковороде на среднем огне. Добавляем зиру (предварительно размяв ее в ладошах) обжариваем около одной минуты. Далее к зире добавляем репчатый лук, и готовим, пока лук не станет мягким (минут 5).
Затем к луку добавляем морковь и готовим, периодически перемешивая минут 5-7.
Затем добавляем помидоры, сахар, чеснок, готовим минут 5.
Далее добавляем разрезанный на 4 части картофель, соль, специи, готовим минуты 3-5, периодически перемешивая.
Затем добавляем горошек, перемешиваем и готовим еще несколько минут, пока он не прогреется. А подавать такой картофель рекомендуется с квашеной капустой. Приятного аппетита!
Рецепт квашеной капусты можно посмотреть здесь.