- Настурция может вырасти от 30 до 300 см, в зависимости от сорта. Существуют как плетистые почвопокровные, так и карликовые сорта.
- Настурция является многолетней в зонах зимостойкости 9-11 и выращивается как однолетнее в других местах.
- Цветы привлекают пчел, бабочек и других опылителей, что делает настурцию ценным дополнением к огороду .
- Карл Линней дал настурции латинское название Tropaeolum в честь колонн, на которые римские воины после победы вывешивали окровавленные шлемы своих врагов.
- Настурция — хорошее растение-компаньон для бобов, брокколи, белокочанной капусты, огурцов, капусты, дыни, тыквы и редьки.
- Настурции считаются одними из самых распространенных съедобных растений. Нежные цветы имеют сладкий, острый вкус, похожий на кресс-салат. Листья и незрелые семенные коробочки придают салатам цитрусовый и перечный вкус. Цветочные почки содержат горчичное масло и могут быть использованы в качестве приправы. Цветы придают тарелке привлекательную красоту и могут использоваться для украшения салатов, блюд и пикантных блюд.
- После укоренения растения настурции устойчивы к засухе .
- В России настурцию долгое время называли «капуцином» из-за сходства цветка с капюшоном монашеских одеяний.
- Настурция — лекарственное растение, широко используемое в народной медицине. Она содержит витамин С, тропеолин, горчичные гликозиды, эфирное масло, каротин, витамины группы В, йод, калий, фитонциды и фосфор.
- Настурция хорошо растет на солнечных местах на бедных, хорошо дренированных почвах . Небольшая полуденная тень приветствуется в жарких летних районах. Богатые плодородные почвы не рекомендуются, так как они дают больше листвы, но уменьшают цветение. Настурции лучше растут на почвах с умеренным или низким плодородием.
- Настурция была одним из любимых растений великого французского художника Клода Моне. В пригороде Парижа сохранился его сад, в значительной степени засаженный настурциями.
- Существует феномен Элизабет Линней — обман зрения, при котором кажется, что ярко-оранжевые цветки настурции испускают искры или вспышки света в ночное время.
- В тропических странах настурции опыляют не пчелы и шмели, а колибри.
- В настурции содержится в 10 раз больше аскорбиновой кислоты, чем в листьях салата.
- Сок настурции часто применяют для лечения ожогов, бородавок и липом.
- Семена настурции сохраняют свои свойства и пригодны для посадки даже после 3-5 лет хранения.
- Клубни настурций в древности считались деликатесом у южноамериканских индейцев.
- Во Франции отваренные в уксусе семена настурции до сих пор часто используют в качестве приправы к мясу.
- Антисептические и другие лечебные свойства листьев настурции используются для лечения домашней птицы. Листья растения обладают глистогонными свойствами, и их можно добавлять к корму цыплят, чтобы защитить от глистов. Насекомые, раздражающие птиц, не любят сильного запаха настурции, поэтому ее можно добавлять в корм кур и цыплят.