Есть один Очень Полезный Продукт, который рекламируют из каждого утюга. Вот его описание, первое попавшееся:
Это замечательный диетический продукт. Он не содержит холестерина и трансжиров. Углеводы представлены в нём исключительно природными сахарами (глюкоза, фруктоза). Благодаря высокому содержанию ферментов, он быстро усваивается организмом, поскольку сахара легко расщепляются. А еще этот продукт содержит необходимые белки, важнейшие минеральные вещества (например, магний и калий), органические кислоты, фитонциды и витамины (В, РР, С, Н, Е, К) пантотеновую, аскорбиновую, муравьиную, лауриновую, молочную, щавелевую и янтарную кислоты.
Ну чудо, не продукт, а?
Если опустить бред насчёт ферментов и расщепления сахаров, непонятно зачем нужных (а часто и ядовитых) кислот, то даже просто белки, витамины и минералы в составе выглядят... нужными! Что, правда же полезный продукт?
Давайте посчитаем
Не в ЕГЭ, а ещё в ОГЭ (9 класс) у нас есть задания на подсчет пищевой ценности. Я к ОГЭ не готовлю, и задачки такие не разбираю. Но тут у меня прям накипело. Давайте же вооружимся справочниками и калькуляторами, и кое-что посчитаем.
Всё показываю руками, никакого обмана.
Для справки я взяла информацию из сети, с сайта, где есть хороший грамотный справочник составов. Туда можно вбить возраст и вес, цель плана питания и получить рекомендации по суточной потребности в нутриентах. Не подумайте, что это реклама сайта. Таких сайтов очень много, не важно. Результат будет примерно одинаковый. Не об этом речь.
Итак, возьмём сферическую Ламу в вакууме абстрактную женщину 54 лет, в которой 90 кг живого и счастливого веса, она ведёт умеренную физическую активность (зима, огорода нет, живет в городе) и не собирается с ним расставаться. Что этой женщине надо для здоровой жизни, в сутки? Получается примерно так:
Давайте посмотрим поподробнее. Нас ещё и витамины с минералами интересуют, а не только калории и белки-жиры и углеводы. Жмём на кнопку "показать".
А теперь возьмём наш чудо-продукт. Я пока не пишу, какой. Но он Очень Полезный, об этом каждый ребёнок с детства знает, а уж мы-то подавно.
Белки, жиры и углеводы
Белки!!! В нашем чудо-продукте есть белки!!! А белков нам надо в сутки 110 г. Считаем:
Для того, чтобы набрать суточную норму белков, надо съесть 13,7 кг продукта. Ой-ой-ой, что-то многовато... а сколько же мы тогда съедим остального?
Жиров - нисколько! В продукте нет жиров! Чудо! Никакого холестерина!
А углеводов? При наборе нормы белков мы получим более 11 кг углеводов, а это в 34 раза больше нормы!
С учётом общей калорийности, калорий мы переберём в 18 раз. Ну, может, это полезные, медленные углеводы? Нет, это глюкоза и фруктоза, которые очень быстро всасываются.
В общем, не смотря на то, что белки в продукте есть, нам от этого ни тепло, ни холодно. Там их такая микродоза, что и говорить о них бессмысленно.
Минералы
Ладно, с основными нутриентами пролетели. Но есть же минералы! Минералы относятся к микроэлементам. Их нам надо не так много, как основных нутриентов. Вот их-то мы и возьмём из нашего чудо-продукта! Так давайте, давайте же считать!
Что посчитаем? Давайте калий и магний. Они для сердца нужны. Считаем калий:
7 кг - и норма калия в кармане!
Считаем магний:
Опять 13 кг. Удобно - и белка наберём, и магния. Только здц слипнется от превышения в 34 раза сахаров, а так ничего.
Витамины
Ладно-ладно, зануда, не будем и минералы из него получать! Что там ещё есть? А, витамины же! Это белков надо много, минералов, как выяснилось...тоже много, хоть они и микроэлементы. Вот ведь подстава-засада! Но витаминов надо не столько много! Мы же по определению знаем, что витамины - это биологически активные вещества, необходимые организму в Очень Малых Дозах! Их там миллиграммы нужны! А в нём есть витамин С, витамины группы В...
Ну что, давайте считать витамины! Давайте С. Его всего 90 миллиграмм надо! Считаем:
Ы-ы-ы-ы, опять какое-то ненормальное количество получается.
Ну, может В? Вот В6, например. Его 2 миллиграмма надо. Считаем:
Ну вот! Отличный источник витамина В6. 2 килограмма съел - и порядок. Ну и что, что там углеводов будет порядка 1,6 кг, и это в пять раз больше нашей нормы. Ничего! Ради витамина В6 постараемся!
Или не будем? Или уже признаем, что и по витаминам этот чудо-продукт проигрывает мясу, картошке, гречке или хоть томату. А уж по сбалансированности, содержанию пищевых волокон и прочему - и говорить нечего.
Печень его вообще в лёгкую уделает!
И вообще, как доказали британские учёные, больше всего витаминов содержится в аптеке.
Открывай личико уже
Короче, друзья, вот такая у нас арифметика. Вы, думаю, узнали этот чудо-продукт, который, кроме сахаров, содержит много чего - но всё в ничтожных количествах. Это мёд.
Да, он чудотворный и полезный. Когда-то был. В старые времена он поднимал больных! Которые всю жизнь тяжелую работу работали на квашеной капусте и варёной картошке, а потом валились с пневмонией. Им тупо надо было калорий! И тут горячее деревенское молоко и мёд - это лёгкая и чистая энергия. Подкачанный таким допингом в целом здоровый организм побеждает эту несчастную заразу. А потом рассказывает - вот, внучок, мы как мёдом-то лечились!
Ну, а чей не здоровый, чей не побеждает - тот и не рассказывает ничего никаким внучкам.
Так зачем же он вообще нужен???
Мёд - это продукт, который миллионолетняя эволюция придумала для питания пчёл. Для пчёл он идеально подходит. Но не для всех. Вот смотрите.
Пчёлы собирают нектар с огромного количества цветков, переносят его в улей в своём зобике. Это такое расширение пищевода. Да-да, только на картинках у пчёл есть ведёрки. В улье они его отрыгивают в соты, а потом сушат, удаляя большую часть воды. После этого концентрированный сироп из фруктозы и глюкозы с огромным осмотическим давлением, в котором не могут жить никакие бактерии и грибки, способен долго не портиться. Его запечатывают восковой крышечкой и оставляют на хранение, как корм для личинок и запас для взрослых пчёл на долгую зиму. Для пчелиных детей это основной углеводный корм. Белковый корм для пчёл - это перга, которую они делают из пыльцы.
Пчелиных детей сначала пчелы кормят специальным молочком, которые сами производят - несколько дней после вылупления.
Это - по-настоящему волшебный, питательный и диетический продукт. Но вот отобрать его у пчел - это совсем не простая задача!
Только матка получает молочко всю свою детскую жизнь. Чуть меньше молочка получают пчелиные самцы, трутни. Основную же часть пчелиных детей после нескольких дней на молочке кормят мёдом. И из них вырастают простые бесполые рабочие пчёлы.
Для людей же мёд - это просто сладость. Да, в ней есть немного витаминов, минералов, органических кислот и прочей фигни, буквально следовые количества. Я уже не говорю, что мёд - очень сильный аллерген. Может, он чуть полезнее, чем конфета. Но рассматривать мёд как незаменимый, полезный и тем более диетический продукт - это в корне неправильно.
Больше всего мёд любят пчеловоды. И все эти рассказы о его чудесных свойствах и пользе - от них. Ну и понятно, это же их прямой доход.
Мёд - недешёвое удовольствие. Но и достаётся от тоже не дёшево.
У нас тоже была пасека. Это отдельная история. Труд пасечника - очень тяжёлый. Но очень интересный. Пчёлы - это удивительные существа. Про них можно рассказывать и рассказывать. И правдивых историй о пчёлах, о пасеках и о мёде наберётся вагон и ещё тележка. Я, например, не люблю сладкое вообще. А от мёда у меня болит горло и чешется язык. Примерно раз в год я пью чашку чая с чабрецом и лимонов и ложечкой мёда в прикуску. И мне этого хватает за глаза.
А кто-то любит мёд по-настоящему. Вот не просто сладкое, а именно мёд. Мёд ведь на самом деле удивительный продукт. Это же концентрированное лето! И не надо эту любовь чем-то оправдывать. Пользой какой-то сомнительной. Главная польза от мёда - это радость. Мёд заслуживает любви - чистой, янтарной, запашистой, летней.
Он вполне обойдётся без рекламного вранья.
Ваша Лл.