Молоко нужно заливать круговыми движениями, чтобы в пенке не было больших пузырьков, делится секретом вкусного капучино Сергей. Он учится на кондитера, но уже несколько лет работает бариста. Решил проверить свой уровень в чемпионате «Профессионалы» в направлении «Мастерство приготовления чая и кофе». Правила чайных церемоний пришлось подучить.
«Есть слабоферментированные, есть сильноферментированные чаи, их нужно различать. На конкурсе мы различали их по запаху, по вкусу и купажированию», ─ рассказывает Сергей Лавриков.
Сергей вместе с остальными участниками ждет результата областного тура и готовится к всероссийскому этапу. Помогают в этом не только наставники, но и будущие работодатели, на чемпионате подыскивают квалифицированных сотрудников. Лучших специалистов готовы принять больше 200 предприятий региона.
«Работодатели приглашали к себе на производство, и некоторые модули в компетенции мы отрабатывали у них. Например, бариста готовили кофе в одной из кофеен, подавали их гостям. Также мы участвовали в чайных церемониях в одном из чайных домов Новосибирска», ─ сообщила директор Новосибирского колледжа питания и сервиса Дарья Федосеева.
В чемпионате увеличивается количество компетенций, в 2025 году их свыше 200. Некоторые появились по инициативе новосибирских организаторов.
В мини-музее стоит восхитительный запах сладких пряностей. Здесь собраны работы участников новой компетенции «Пряничное дело». Это направление появилось в Чемпионатном движении по инициативе Новосибирского колледжа. Выставка будет работать до начала чемпионата «Абилимпикс».
«Система не стоит на месте, она полностью адаптивна не только с точки зрения инновационных технологий, но и сохранения и приумножения идентичности русского народа. Новосибирская область является одним из лидеров развития всероссийского чемпионатного движения», ─ отметил начальник Центра координации и проведения чемпионатных мероприятий Всероссийского чемпионатного движения Денис Калугин.
Новосибирская область ─ одна из важнейших площадок чемпионата. В 2025 году регион примет всероссийский этап по 14 направлениям. В 2024 году новосибирцы завоевали девять медалей. Конкурсанты и наставники уверены, результат смогут улучшить.