Классический Лагман

Классический лагман — это блюдо народов Центральной Азии. В рецепте используется баранина или говядина, овощи (морковь, лук, болгарский перец, помидоры) и специи (зира, кориандр, паприка). Лапшу можно приготовить самостоятельно или использовать магазинную.

Ингредиенты:

• Мясо (баранина или говядина) — 700 гр.
• Лук — 200 гр.
• Болгарский перец — 200 гр.
• Морковь — 200 гр.
• Помидоры — 200 гр.
• Томатная паста — 50 гр.
• Растительное масло — 80 мл.
• Лапша — 500 гр.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Перец горький — 1/3 шт.
• Специи (зира, кориандр, паприка) — по 1 ч. л.
• Соль — по вкусу.

Пищевая ценность рецепта, 100 гр.

• Калорийность — 169 ккал.
• Белки — 8 гр.
• Жиры — 16 гр.
• Углеводы — 2 гр.

Рецепт:

1. Подготовьте ингредиенты по списку.
2. Промойте мясо, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
3. Разогрейте казан с маслом, выложите мелко нарезанный лук и обжарьте в течение 10 минут.
4. Добавьте мясо и готовьте на сильном огне до испарения жидкости. Затем дайте мясу подрумяниться.
5. Добавьте нарезанную кубиками морковь и готовьте, периодически помешивая, 4–5 минут.
6. Следом добавьте болгарский перец, нарезанный примерно такими же кубиками. Продолжайте готовить ещё 2–3 минуты.
7. Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и нарежьте дольками. Разведите томатную пасту в 100 мл воды. Добавьте помидоры и томатную пасту в казан к мясу с овощами.
8. Тушите около 5 минут.
9. Добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель, измельчённый чеснок, соль, кусочек горького перца без семян и специи по вкусу. Влейте желаемое количество воды, чтобы она покрыла содержимое казана, и тушите на минимальном огне 30 минут.
10. Когда картофель будет готов, снимите казан с огня и дайте настояться 10 минут. В отдельной кастрюле отварите лапшу до готовности или согласно инструкции на упаковке.
11. Разложите лапшу в порционные тарелки и сверху обильно полейте подливкой из мяса с овощами. Классический лагман готов.

Приятного аппетита!