Постный борщ — это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто придерживается поста или хочет попробовать вегетарианский вариант традиционного борща. Это блюдо богато витаминами и микроэлементами, а также имеет насыщенный вкус и аромат.Ингредиенты:
Для борща:
Свекла — 2 шт. (среднего размера)
Капуста белокочанная — 200 г
Картофель — 3 шт. (среднего размера)
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. ложки
Сахар — 1 ч. ложка
Уксус яблочный — 1 ст. ложка
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Вода — 2 литра
Растительное масло — 2 ст. ложки
Для подачи:
Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Сметана (постная) — по желанию
Подготовка свеклы:
Свеклу очистите и натрите на крупной терке.
В кастрюле разогрейте растительное масло и добавьте свеклу.
Обжаривайте свеклу на среднем огне около 5 минут, затем добавьте уксус и сахар. Продолжайте тушить еще 5-7 минут.
Приготовление остальных овощей:
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Капусту нашинкуйте тонкими полосками.
Сборка борща:
В отдельной кастрюле доведите воду до кипения.
Добавьте картофель и варите его около 10 минут.
Затем добавьте капусту и варите еще 5 минут.
Добавьте обжаренную свеклу, морковь и лук. Варите еще 10-15 минут, пока все овощи не станут мягкими.
За 5 минут до окончания варки добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Завершение приготовления:
После выключения плиты дайте борщу настояться под крышкой около 10-15 минут.
Перед подачей удалите лавровый лист.
По желанию, добавьте в каждую тарелку мелко нарезанную зелень и раздавленный чеснок.
Подавайте с постной сметаной (если используете).
Приятного аппетита!