Почему Средиземноморский не знаю, под таким названием когда-то нашла на просторах миллионов рецептов. Хлеб вкусный, переодически к нему возвращаюсь, так как готовиться достаточно быстро и просто. Мука - 500 г Вода - 300 мл Дрожжи свежие - 20 г Масло оливковое - 20 г Соль - 10 г Сделать лезвием рисунок и выпекать первые 10 минут при 200° с паром, далее при 180° до готовности.
Почему Средиземноморский не знаю, под таким названием когда-то нашла на просторах миллионов рецептов. Хлеб вкусный, переодически к нему возвращаюсь, так как готовиться достаточно быстро и просто.
Нужно:
Мука - 500 г
Вода - 300 мл
Дрожжи свежие - 20 г
Масло оливковое - 20 г
Соль - 10 г
- Замес интенсивный 20 минут, соль вводится в конце замеса.
- Брожение 40 минут в теплом месте, с одним складыванием в четверо через 20 минут.
- Формирование
- Первая расстойка 15 минут. Заготовку обсыпать мукой.
- Поставить на окончательную расстойку в теплее место на 60 минут.
Сделать лезвием рисунок и выпекать первые 10 минут при 200° с паром, далее при 180° до готовности.
