Вопрос о ценовой разнице между раками и заморскими креветками интересует многих потребителей. На первый взгляд, может показаться, что креветки, будучи экзотическим продуктом, должны стоить дороже. Однако на практике часто наблюдается обратная ситуация.
Существует несколько причин, объясняющих более высокую стоимость раков по сравнению с заморскими креветками.
Во-первых, это вопрос ограниченности ресурса. Раки – пресноводный вид, обитающий в конкретных географических районах. Их ловля осуществляется в определённые периоды года, что приводит к ограниченному предложению на рынке. Заморские креветки, наоборот, доступны круглый год благодаря развитым системам аквакультуры и глобальным торговым сетям.
Например у нас, в соответствии с действующим законодательством Самарской области, ловля раков подлежит определенным ограничениям, направленным на сохранение популяции этих ценных водных обитателей. В 2025 году запрет на вылов раков будет действовать в два периода:
* с 1 декабря по 14 июля
* с 16 августа по 14 сентября.
Данные ограничения установлены с целью обеспечения успешного воспроизводства раков и поддержания их численности на устойчивом уровне. Периоды запрета совпадают с сезонами нереста и линьки, когда раки наиболее уязвимы.
Т.е за весь год ловить раков можно буквально три месяца, это касается обычных рыболовов любителей, по факту раками торгуют весь год.
Во-вторых, раки нуждаются в живом хранении, что увеличивает расходы на транспортировку и реализацию. Морские ракообразные продаются в замороженном виде, что продлевает их срок годности и облегчает реализацию. Креветки же, выращиваемые в промышленных масштабах, имеют более низкую себестоимость.
В-третьих, не стоит забывать о факторе престижа. Раки традиционно считаются деликатесом, символом достатка и хорошего вкуса. Это также влияет на их цену. Раньше, когда только появились заморские креветки в магазинах, раки сильно упали в цене, все начали удивлять своих гостей именно ими. Сейчас популярность раков снова вернулась, от этого и цена подскочила.
В-четвертых, это сезонность играет существенную роль в формировании цен на раков. Зимой, когда спрос традиционно выше, закупочные цены на раков обычно увеличиваются. Это заставляет предпринимателей искать альтернативные источники поставок, расширяя географию своей деятельности. В зимний период, например, многие компании вынуждены закупать продукцию в регионах, где ловля раков возможна круглогодично, таких как Армения и Казахстан.
Такая стратегия позволяет бизнесу поддерживать стабильные поставки и удовлетворять спрос потребителей в течение всего года. Однако, она сопряжена с рядом логистических сложностей:
* Увеличение транспортных расходов: Доставка раков из отдаленных регионов влечет за собой дополнительные затраты на транспортировку и хранение.
* Риск снижения качества продукции: Длительные перевозки могут негативно сказаться на качестве раков и их гибели, что требует тщательного контроля условий хранения и транспортировки.
Эх...Помню в детстве мы боялись купаться в речке, раки постоянно нас кусали за пятки) У нас их было очень много, нужно было надеть просто маску и собирать раков руками. В то время я даже и не мог предположить, что в будущем я их буду покупать, да еще по такой цене...
А вы любите раков?