Когда речь заходит о приготовлении здоровой пищи с минимальным количеством масла, многих интересует, что лучше иметь на кухне — классическую сковороду-гриль или современный электрогриль. Обе альтернативы позволяют готовить блюда с аппетитными «полосочками» без обилия жира, и в обоих случаях результат может быть вкусным и достаточно полезным. Но есть нюансы, которые стоит учесть, чтобы определиться, какой вариант подходит именно вам.
Равномерность и скорость приготовления
Одно из главных преимуществ электрического гриля, например гриля Wollmer, — это равномерное распределение тепла. В отличие от сковороды-гриль, где жара поступает снизу и может не всегда успевать прогревать верхнюю часть продукта, электрогриль обычно прижимает блюдо между двумя нагревательными панелями (или обеспечивает равномерную температуру сверху и снизу). Это значит, что мясо, рыба или овощи готовятся быстрее и не требуют постоянного переворачивания.
При использовании сковороды-гриль вам придётся следить за огнём на плите и вручную переворачивать продукты, чтобы добиться одинаковой прожарки. В некоторых ситуациях это не проблема, если вы наслаждаетесь процессом готовки и готовы уделять ему достаточно внимания. Но если у вас мало времени или вы хотите просто нажать кнопку и заняться другими делами, электрогриль, конечно, удобнее.
Минимизация масла и отвод жира
Здоровое питание — это не только о том, что мы готовим, но и о том, как готовим. Сковорода-гриль позволяет использовать меньше масла, чем классическая сковорода, так как рифлёная поверхность даёт эффект «прожарки» без обильного жира. Однако при жарке на плите зачастую приходится доливать немного масла, чтобы избежать пригорания. К тому же жир и соки из продуктов могут оставаться в бороздках, и, если вы не выльете их, часть жира вернётся к блюду.
В электрогриле Wollmer, как правило, есть специальные поддоны, куда стекают излишки жира. Это упрощает задачу: вы не только используете минимум масла (либо обходитесь вовсе без него), но и избегаете прямого контакта продукта с выделившимся жиром. В результате мясо или овощи получаются более диетическими, а мыть сам гриль нередко проще, чем потом отчищать рифлёную сковороду.
Удобство и «автоматизация»
Если для вас важно сэкономить время и усилия, электрогриль подойдёт лучше. Он рассчитан на «включил, разогрел, положил продукт — и жди готовности». Модели Wollmer обычно имеют терморегулятор, который помогает поддерживать оптимальную температуру и не бояться, что куски еды будут подгорать, если вы отойдёте на минутку.
Сковорода-гриль требует контроля огня на плите: нужно угадать, насколько сильным или слабым должен быть нагрев, следить, чтобы продукт не подгорел и своевременно регулировать температуру вручную. Если нравится «чувствовать процесс» и вы готовы постоянно находиться у плиты, такой вариант может даже приносить удовольствие. Но если приоритет — занятость другими делами, электрогриль облегчает задачу.
Вкус и полезность для семьи
Вопрос вкуса всегда субъективен. Некоторые утверждают, что сковорода-гриль, установленная на сильный огонь, даёт более «дымный» привкус, который приятен в мясе. На практике же многое зависит от маринада и времени приготовления. Электрогриль Wollmer тоже способен создавать румяную корочку и характерные полоски, сохраняя внутри сочность. Главное — не перегрузить гриль слишком большим количеством продуктов сразу, чтобы каждый кусок получил достаточное количество тепла.
С точки зрения полезности оба способа хороши. Можно готовить с минимумом масла и солить уже готовое блюдо, сводя к минимуму употребление лишних жиров и соли. Однако, за счёт того, что в электрогриле есть система отвода жира (и часто более стабильный температурный режим), полезность может вырасти ещё на ступень: блюдо не лежит в собственном жире, и риск пережарить до «гари» гораздо ниже.
Мытьё и обслуживание
Сковороду-гриль после готовки нужно мыть вручную, учитывая, что в рифлёных частях может застревать пригоревший жир. Некоторые сковороды-гриль можно мыть в посудомоечной машине, но не все.
Электрогриль Wollmer имеет съёмные панели и поддоны (в зависимости от модели), которые легко снять и промыть под тёплой водой. Если вы сделаете это сразу после остывания, не оставляя пригоревшие остатки на потом, уборка займёт буквально несколько минут. Конечно, главное — аккуратно обращаться с антипригарным покрытием и не использовать абразивные щётки.
Если вы любите максимально «ручной» процесс, не против стоять у плиты и вам нравится тонкая настройка огня, сковорода-гриль может стать хорошим выбором. Однако она требует постоянного внимания, а отвод жира не так совершенен, как в электрогриле.
Если же вы стремитесь к быстроте, удобству и хотите готовить «по щелчку», без постоянного контроля, при этом заботясь о снижении количества избыточного жира в блюдах, вариант с электрогрилем Wollmer будет предпочтительнее. Он идеально вписывается в концепцию здорового питания для семьи, где важно свести к минимуму использование масла, сохранить пользу продуктов и сэкономить время на готовке.
В любом случае выбор зависит от ваших предпочтений и стиля жизни. Но электрогриль зачастую оказывается более универсальным, берёт на себя часть рутинных задач и помогает быстро приготовить полезную еду, которая нравится и взрослым, и детям. Если в вашей семье «вкус и здоровье» — приоритет, электрогриль Wollmer предложит надёжное решение без лишней возни.