Шашлык в нашей стране — необычное блюдо, его приготовление — это целый ритуал. В каждой семье хранится фирменный секретный рецепт маринада, по которому мясо получается самым вкусным, нежным и сочным.
В этой статье мы не будем учить вас готовить шашлык — вместо этого поделимся подборкой полезных аксессуаров для мангала и гриля, о которых вы вряд ли слышали. С ними процесс готовки станет проще и приятнее.
1️⃣ Набор шампуров
Вкус блюда неразрывно связан с качеством оборудования. Неискушенные любители барбекю покупают дешевые одноразовые шампуры и пользуются ими долгие годы, но результат каждый раз разочаровывает — куски не нанизываются, их неудобно переворачивать, в результате одна сторона подгорает, а вторая остается сырой. Поэтому рекомендуем приобрести набор качественных шампуров на долгие годы. На выбор влияют следующие факторы:
- Материал. Наиболее прочные образцы изготавливают из нержавеющей стали, самые хрупкие — из алюминия. Этот металл слишком мягкий, не выдерживает высокие температуры и легко деформируется.
- Длина. Точные характеристики зависят от размера рабочей зоны. Общее правило, чтобы ручка не нагревалась — стержень должен выступать со стороны рукояти на 15 см.
- Форма. От этого параметра зависит равномерность прожарки. Круглый стержень будет постоянно проворачиваться, поэтому лучше выбрать форму плоскую или уголком. Такие варианты прочно крепятся на жаровне и хорошо фиксируют мясо.
- Толщина. Для того чтобы шампур не прогибался под весом нанизанной пищи, выбирайт толщина металла не менее 2 мм.
Рекомендуем рассмотреть покупку шампуров-самокрутов. Устройство работает на батарейках, приводящих в действие привод, медленно вращающий шампуры. Так шашлык равномерно прожаривается с каждой стороны без потери сочности.
2️⃣ Термощуп
Надежный способ проверить готовность блюда, к которому прибегают профессиональные повара. Для шашлыка из курицы или свинины это не важно, так как они всегда жарятся до полной готовности, но говяжьи стейки обладают разной степенью прожарки, зависящей от внутренней температуры блюда.
В таблице предложены данные, при какой температуре употребление мяса полностью безопасно для человека :
3️⃣ Стартер
Современное устройство, которое облегчит розжиг угольного мангала и гриля. По внешнему виду напоминает металлическую кружку, внутри которой установлена решетка, а по бокам отверстия для подачи воздуха.
Способ применения:
- На дно под сетку укладывается горючее вещество: бумага, береста или сухой спирт;
- На решетку засыпается уголь;
- Горючее вещество поджигается, от него пламя переходит на уголь;
- Когда в стартере разгорится костер, содержимое высыпается в мангал;
- Добавляется необходимое количество угля, затем он равномерно распределяется по поверхности.
Благодаря стартеру разжечь мангал не составит труда даже в дождливую и ветреную погоду. Через 20 минут жаровня готова к использованию, а вы в это время можете заняться другими делами.
4️⃣ Чехол для мангала
Текстильное приспособление для хранения очага — простой способ защиты стальных и чугунных конструкций от губительного влияния влаги. Металл при контакте с водой начинает окисляться, на нем образуется ржавчина, запускается процесс коррозии. В результате изделие быстро деформируется и приходит в негодность.
Особенно незаменим становится чехол при организации зимовки очага. Плюсы такого хранения:
- Защита от влаги и сырости;
- Укрытие от ультрафиолетового солнечного излучения;
- Увеличение срока эксплуатации жаровни;
- Сохранение изначального внешнего вида;
5️⃣ Камень для пиццы
На углях готовят не только мясо, но и выпечку. Такой способ проведения пикника не так популярен в нашей стране, но может стать настоящим открытием для вас и вашей семьи.
Для приготовления пиццы на свежем воздухе понадобится специальный керамический камень, устанавливаемый прямо в жаровню. Он нагревается от жара углей и равномерно пропекает тесто. Особенно аппетитной получается корочка, которая за счет высокой температуры и лучистого жара становится настолько хрустящей, какой она никогда не становится в духовке.
Рекомендуем приобрести комплект керамических камней, отличающихся формой и диаметром. Помимо пиццы не них выпекают хлеб, пироги, печенье и любую другую выпечку.
📌 Подписывайтесь на наш канал! Здесь мы рассказываем о том, как создать атмосферу уюта и безопасности у себя дома! Впереди еще больше интересной и полезной информации!