Организаторы выставки про знаменитую катастрофу решили устроить необычный ужин: гости смогут попробовать обновлённое меню первого класса «Титаника». Правда, на этот раз обойдётся без столкновения с айсбергом.
В научном центре Liberty Science в Джерси-Сити проходит выставка, которая посвящена «Титанику» — знаменитому трансатлантическому лайнеру, который в 1912 году столкнулся с айсбергом и затонул в районе Северной Атлантики. Организаторы выставки решили привлечь посетителей необычным способом: они воссоздали меню, которое предлагали пассажирам первого класса.
Меню 1912 года включало 10 блюд: от супов (консоме и крем из ячменя) до десертов, таких как персики в желе с шартрезом, эклеры и французское мороженое. Между ними подавали изысканные блюда, включая лосося, утку и голубя. Однако шеф-повар и телеведущая Гейл Симмонс, которая адаптировала меню для мероприятия, сократила количество блюд до семи и уменьшила порции.
Обновленное меню не только отражает современные предпочтения, но и учитывает реалии: ужин на «Титанике» длился, вероятно, очень долго и был скорее развлечением для пассажиров. Новый формат ужина будет более компактным, чтобы гости могли насладиться вечером без лишних смен блюд.
Оригинальное меню «Титаника» рассказывает о роскоши и социальном статусе начала XX века. Тогдашние ужины были не только про еду, но и про моду: женщины демонстрировали свои парижские наряды и драгоценности. Один из очевидцев, Мэй Футрелл, позже вспоминала, как ярко сверкали украшения и как это был первый случай для многих пассажиров показать свои новые драгоценности.
«Мы сделали блюда легче, добавили больше овощей и пюре, чтобы после ужина не пришлось вызывать кардиолога», — шутит директор центра Пол Хоффман. «Бог знает, сколько длилась эта трапеза — возможно, четыре или пять часов. Я думаю, они ушли на покой незадолго до того, как столкнулись с айсбергом», — отметил он.
Для ужина в Джерси-Сити рецепты пришлось воссоздавать с нуля: оригинальные записи не сохранились, хотя меню, как говорят, нашли в карманах некоторых выживших. Симмонс стремилась адаптировать блюда под вкусы XXI века: «Никто не хочет есть точно то же самое, что ели в 1912 году. Вкусы меняются, и стиль готовки тоже».
Например, коктейль «Nearer, My God, to Thee» («Ближе к тебе, Господь»). Он назван в честь гимна, который играли на корабле после столкновени. Это современная интерпретация десерта с персиками и шартрезом, созданная Марисой Капассо из компании Aramark. Напиток включает зеленый шартрез, персиковый шнапс, ликер мараскино и сок лайма — сладкий и яркий аккорд вечера.
На выставке Titanic: The Artifact Exhibition представлены более ста предметов, поднятых со дна компанией RMS Titanic Inc. Среди экспонатов: бутылки шампанского, люстры и логометр «Титаника», который до сих пор показывает расстояние, пройденное кораблем в ту роковую ночь.
Если вам понравилась статья, поставьте лайк этой публикации — так её увидит больше читателей. Подписывайтесь на нашу группу «Вконтакте» — там вы найдёте дополнительные материалы к статьям и новые увлекательные истории.