У православных начался Великий пост, который продлится до 19 апреля. На это время из рациона исключаются все «скоромные» продукты, то есть продукты животного происхождения.
По пищевым ограничениям постные дни делятся на несколько «степеней строгости»:
- «Сухоядение» — употребление холодной, не проходившей термическую обработку пищи без добавления растительного масла. Разрешены хлеб, свежие, сушеные и квашеные овощи и фрукты, орехи.
- «Варение без елея», или горячая пища, приготовленная без добавления масла, — разрешена термическая обработка.
- «Разрешение на вино и елей» — разрешение на добавление в пищу растительного масла, можно употреблять вино (в небольших дозах).
- «Разрешение на рыбу» — допустимо употребление рыбных блюд.
Согласно каноническим правилам поста в будние дни пища принимается один раз в день вечером, в выходные — два раза в день.
Специалисты Роспотребнадзора назвали основные ошибки людей, которые стараются соблюдать пост в еде.
- Резкое исключение животной пищи. Переход от привычного скоромного рациона с частым и обильным употреблением продуктов животного происхождения к питанию по строгому канону Великого поста приводит к обострению хронических заболеваний, нарушению углеводного баланса в сторону гипогликемии, что проявляется резкой слабостью, потливостью, головной болью, нередко обмороками.
- Избыток углеводистой еды и продуктов с «пустыми» калориями. Внезапное изменение питания с переходом на постную пищу нередко влечет за собой постоянное фоновое чувство голода, которые нередко заедают чем-то жирным или сладким.
- Лишенный разнообразия рацион. Следует стремиться к разнообразию рациона, благо сейчас для этого есть все возможности.
Советы постящимся:
Употребляйте достаточное количество белковой пищи, растительных жиров. Ежедневно ешьте продукты с высоким содержанием растительного белка (гречневая крупа, бобовые, киноа, тофу).
Ешьте рыбу в те дни, когда это разрешено.
Употребляйте достаточное количество растительной клетчатки.
Ограничивайте употребление рафинированных, «быстрых» углеводов.
Компенсируйте потребность в углеводах за счет употребления продуктов, содержащих нерафинированные, «медленные» углеводы (крупы, овощи).
В период поста лучше отказаться от кофе и крепкого чая. Пейте морсы, компоты, травяные чаи. И, конечно, не забывайте про чистую питьевую воду.
Несмотря на то, что значительное внимание уделяется пищевым ограничениям, пост не является диетой. Смысл соблюдения поста — в его ограничительной составляющей, что имеет особое значение в контексте напряженной духовной работы православного человека над собой.
фото: unsplash.com