Десерты — это не только завершающий аккорд трапезы, но и настоящие кулинарные шедевры, которые могут рассказать о культуре и традициях разных стран. В этой статье мы познакомим вас с супер вкусными десертами со всего мира и поделимся полными рецептами, чтобы вы могли приготовить их у себя дома.
▎1. Тирамису (Италия)
Тирамису — это классический итальянский десерт, который покорил сердца сладкоежек по всему миру. Он состоит из слоев савоярди (бисквитное печенье), пропитанных кофе, и крема на основе маскарпоне. Сладость дополняется посыпкой из какао-порошка, что придаёт десерту неповторимый вкус и аромат.
▎Ингредиенты:
• 250 г маскарпоне
• 3 яйца
• 100 г сахара
• 200 мл крепкого кофе (остуженного)
• 200 г савоярди (бисквитное печенье)
• Какао-порошок для посыпки
• Щепотка соли
▎Приготовление:
1. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте желтки с сахаром до светлой массы.
2. Добавьте маскарпоне в яичную смесь и аккуратно перемешайте.
3. В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.
4. Аккуратно введите белки в массу с маскарпоне.
5. Обмакните савоярди в кофе и выложите их в форму.
6. На слой печенья выложите половину крема, затем снова слой савоярди и оставшийся крем.
7. Уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Перед подачей посыпьте какао-порошком.
---
▎2. Мачча Торт (Япония)
Мачча — это порошковый зелёный чай, который используется в японской чайной церемонии. Мачча торт — это нежный бисквит, пропитанный сладким кремом с добавлением маччи. Его яркий зелёный цвет и уникальный вкус делают этот десерт настоящим произведением искусства.
▎Ингредиенты:
• 200 г муки
• 150 г сахара
• 4 яйца
• 50 мл растительного масла
• 2 ч. л. маччи (порошковый зеленый чай)
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 200 мл сливок (для взбивания)
▎Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки, смазав её маслом и присыпав мукой.
2. В миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
3. Постепенно добавляйте растительное масло, продолжая взбивать.
4. В отдельной миске смешайте муку, маччу и разрыхлитель. Просейте смесь в яичную массу и аккуратно перемешайте.
5. Вылейте тесто в форму и выпекайте около 25-30 минут.
6. Охладите корж, затем взбейте сливки и украсьте ими торт.
---
▎3. Баклава (Турция)
Баклава — это слоёный десерт, приготовленный из тончайших листов теста фило, между которыми находятся орехи и мед. Это сладкое лакомство имеет хрустящую корочку и мягкую начинку. Баклава часто подаётся с сиропом, что делает её ещё более аппетитной.
▎Ингредиенты:
• 500 г теста фило
• 300 г грецких орехов (или фисташек)
• 150 г масла
• 200 г сахара
• 200 мл воды
• 1 ч. л. корицы
• 100 г меда
▎Приготовление:
1. Измельчите орехи с корицей в блендере.
2. Разогрейте духовку до 180°C.
3. Выложите слой теста фило на дно формы, смазывая каждый слой растопленным маслом.
4. На слой теста выложите часть ореховой смеси, затем снова тесто, смазывая маслом.
5. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты (верхний слой должен быть из теста).
6. Нарежьте баклаву ромбиками и выпекайте около 40 минут до золотистой корочки.
7. В кастрюле смешайте воду, сахар и мед, доведите до кипения и варите 10 минут.
8. Полейте горячую баклаву сиропом и дайте настояться.
---
▎4. Павлова (Австралия/Новая Зеландия)
Павлова — это легкий и воздушный десерт, состоящий из безе, взбитых сливок и свежих фруктов. Он назван в честь русской балерины Анны Павловой и является символом австралийской и новозеландской кухни. Этот десерт идеально подходит для летних праздников благодаря своей свежести и легкости.
▎Ингредиенты:
• 4 белка
• 250 г сахара
• 1 ч. л. уксуса
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 300 мл сливок (для взбивания)
• Свежие фрукты (клубника, киви, малина)
▎Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 120°C и выстелите противень пергаментом.
2. Взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.
3. Вмешайте уксус и кукурузный крахмал.
4. Выложите массу на противень в виде круга с бортиками.
5. Выпекайте около 1 часа, затем выключите духовку и оставьте без открывания дверцы до полного остывания.
6. Взбейте сливки и выложите их на остывшее безе.
7. Украсить свежими фруктами перед подачей.
---
▎5. Чуррос (Испания)
Чуррос — это испанские сладкие палочки из теста, обжаренные во фритюре и посыпанные сахаром. Они часто подаются с горячим шоколадом для макания. Чуррос — это идеальный выбор для завтрака или перекуса, особенно в холодное время года.
▎Ингредиенты:
• 250 мл воды
• 100 г масла
• 150 г муки
• 2 яйца
• Щепотка соли
• Сахар для посыпки
• Шоколад для подачи
▎Приготовление:
1. В кастрюле доведите воду с маслом до кипения, добавьте муку и соль, быстро перемешайте до образования теста.
2. Дайте тесту немного остыть, затем по одному введите яйца, тщательно перемешивая.
3. Нагрейте масло во фритюре до 180°C.
4. Наполните кондитерский мешок тестом и выдавливайте полоски в горячее масло, жарьте до золотистой корочки.
5. Обваляйте готовые чуррос в сахаре и подавайте с горячим шоколадом.
Каждый из этих десертов представляет собой уникальный вкус и историю своей страны. Путешествуя по миру через сладости, вы сможете не только насладиться разнообразием вкусов, но и узнать больше о культуре и традициях различных народов. Пробуйте эти рецепты и радуйте себя и своих близких вкусными десертами!
