Начался великий пост и это значит, что сегодня мы готовим постную долму в виноградных листах. Оказывается долма может быть постной, но все равно очень вкусной, рецепт которой не так уж и сложен!
Ингредиенты:
- виноградные листья маринованные - 20 шт
- рис - 100 гр
- шампиньоны или вешенки - 450 гр
- лук репчатый - 1 шт
- масло растительное для жарки - 2 ст. л
- соль по вкусу
- кинза пучок
Шаг 1. Первым делом подготовим рис, хорошо промываем, заливаем на 2 см водой, солим, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума. Варим под крышкой 15 минут, затем огонь выключаем и оставляем под крышкой еще на 10-15 минут.
Шаг 2. Лук нарезаем мелко кубиком.
Шаг 3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук до мягкости и прозрачности.
Шаг 4. Грибы промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 5. Затем отправляем к луку, перемешиваем и обжариваем еще минут 5.
Шаг 6. Добавляем отваренный рис к луку и грибам.
Шаг 7. Измельчаем кинзу, отправляем к начинке, солим по вкусу и перемешиваем.
Шаг 8. Выкладываем виноградный лист шершавой стороной кверху, а на него выкладываем начинку, 1 ст. ложку.
Сначала подворачиваем нижний край листа, затем подгибаем боковые и заворачиваем.
Шаг 9. На дно кастрюли, в которой будет готовиться долма, выкладываем виноградные листья. Затем выкладываем завернутую долму.
Шаг 10. Сверху застилаем виноградными листьями. Заливаем примерно 2 стаканами слегка подсоленной воды, накрываем крышкой и готовим на маленьком огне около часа.
Приятного аппетита 😋