🌷 ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ на 8 МАРТА из 7 блюд: салаты, закуски, горячее и вкусный ягодный пирог

Что приготовить на 8 Марта? В этой подборке праздничных рецептов легкие, простые и некалорийные блюда ⏬

🌷 ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ на 8 МАРТА из 7 блюд: салаты, закуски, горячее и вкусный ягодный пирог

📌 Фаршированные кольца болгарского перца

Для приготовления фаршированных перцев лучше взять перцы среднего размера с плотной мякотью.

⭐ ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Перец болгарский - 4 шт.
• Фарш мясной (у меня куриный) - 500г
• Лук репчатый (крупный) - 0,5 шт.
• Морковь (крупная) - 0,5 шт.
• Кетчуп - 4 ст.л.
• Сыр - 80г
• Чеснок сушеный - 0,5 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Перец - по вкусу
• Масло растительное

⭐ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Перец помыть, нарезать на кольца шириной 2-2,5 см, семена и перегородки удалить. "Хвостики" отложить,их можно использовать для приготовления других блюд. Я немного перца мелко нарезала и добавила в фарш.
2. Луковицу и остатки перца нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке. Овощи обжарить на растительном масле до мягкости.
3. В миске соединить фарш, овощи и специи. Хорошо перемешать. Подготовленные кольца нафаршировать и плотно утрамбовать.
4. Блюдо для запекания смазать растительным маслом и выложить колечки фаршированного перца. Смазать поверхность перцев кетчупом. Закрыть форму фольгой.
5. Запекать перцы при 200°С - 30 минут, после чего посыпать натертым сыром и запекать еще 5-8 минут. Как только сыр расплавится, наше вкусное, красивое и очень сочное блюдо готово, можно украсить зеленью и подавать на стол.

📌 Праздничные тарталетки «Мечта Посейдона»

Эти закусочные тарталетки достаточно дорогое блюдо, но гости оценят его обязательно по достоинству.

⭐ ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Тарталетки песочные для салата
• Кальмары вареные - 3 шт.
• Филе красной слабосоленой рыбы - 150г
• Креветки замороженные - 250г
• Икра красная - 100г
• Яйцо вареное - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Майонез - по вкусу
• Листья салата
• Соль, перец горошком, лавровый лист, укроп

⭐ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кальмары разморозить и отварить. Яйца варим вкрутую.
2. Креветки промыть и отварить в кипящей воде с добавлением соли, перца горошком, лаврового листа и укропа в течении 1 минуты.
3. Креветки очистить от панциря, часть креветок можно оставить с хвостиком для украшения.
4. Нарезать мелкими кубиками лосось, яйца и кальмары.
5. Разрезать помидоры на дольки, каждую дольку очистить от семян. Помидоры также нарезать мелкими кубиками.
6. Если креветки мелкие, можно добавить их в салат целыми. Если крупные - разрезать их на части.
7. Заправить салат майонезом. Перед подачей на стол разложить в тарталетки. Украсить икрой, зеленью и креветками.

⭐ СОВЕТ: Чтобы тарталетки не размокли, салат должен быть достаточно густым, и выкладывают его в корзиночки непосредственно перед подачей к столу.

📌 Оригинальная закуска "Салат в багете"

Хрустящий багет в сочетании с нежным салатиком – такая закуска моментально улетит со стола.

⭐ ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Багет - 1 шт.
• Растительное масло - 1-2 ст.л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Слабосоленая красная рыба - 80г
• Огурец свежий - 0,5 шт.
• Укроп - по вкусу
• Творожный сыр сливочный (или майонез) – 1 ст.л.

⭐ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарезаем багет толщиной ~2 см Серединку багета продавливаем рюмкой, получаются небольшие "стаканчики".
2. В растительное масло выдавливаем чеснок, перемешиваем. Смесью смазываем багет и отправляем в разогретую до 200*С духовку на 5 минут.
3. Небольшим кубиком нарезаем рыбу и свежий огурец. Мелко нарезаем укроп.
4. Заправляем салат творожным сыром (или майонезом), перемешиваем.
5. Остывший багет заполняем начинкой.

📌 Салат с курицей, пекинской капустой и яблоком

Вкусный, свежий, низкокалорийный, без майонеза.

⭐ ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Пекинская капуста - 0,5 шт (~350г)
• Яблоки - 2 шт (вес в очищенном виде 250г)
• Лимон - 0,5 шт.
• Копчёная куриная грудка - 250г
• Семена льна - 2 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.

★ ЗАПРАВКА:

• Сметана - 200г
• Цедра лимона - 0,5 ч.л.
• Соль - по вкусу

⭐ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нашинковать пекинскую капусту (мягкую часть без кочерыжки). Яблоко очистить от кожуры, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком.
2. Копчёную куриную грудку нарезать соломкой, добавить к капусте и яблоку.
3. Добавить в салатник 2 ст.л. семян льна и соль по вкусу.
4. Для заправки смешать 200г сметаны, 0,5 ч.л. цедры лимона и щепотку соли.
5. Добавить заправку в салатник и перемешать салат

📌 Салат с кальмарами, огурцом и яйцом

- быстрый, сочный, очень нежный и очень вкусный.

⭐ ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Кальмары очищенные - 3 шт.
• Яйца вареные (белки) - 3 шт.
• Огурец свежий - 1 шт.
• Огурец маринованный - 1 шт.
• Лук зеленый - по вкусу
• Кунжут жареный - по желанию

★ Соус для салата:

• Майонез - 1 ст.л.
• Сметана - 1 ст.л.
• Яйца вареные (желтки) - 3 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Соевый соус - 0,5 ч.л.
• Соль, перец - по вкусу

1. ⭐ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
   Очищенные и промытые кальмары поместить в кипящую воду на 30-40 секунд. Затем переложить их в холодную воду и ещё раз хорошо промыть. Нарезать кальмары тонкой соломкой.
2. Свежий и соленый огурчик тоже нарезать соломкой, добавить их к кальмарам.
3. Отделить желтки яиц от белков, белки нарезать соломкой. Нарезать зелёный лук, добавить к остальным ингредиентам.
4. Готовим соус для салата: размять вилкой желтки, добавить к ним 1 ст.л. сметаны и 1 ст.л. майонеза, измельченный зубчик чеснока, 0,5 ч.л. соевого соуса, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать.
5. Заправить салат с кальмарами, яйцами и огурцами, добавить соль по необходимости. Хорошо перемешать все ингредиенты.
6. Салат готов. Украсить его небольшим количеством зеленого лука. При желании посыпать жареным кунжутом.

📌 Мясные рулетики Праздничные

- Горячее мясное блюдо на праздничный стол.

⭐ ИНГРЕДИЕНТЫ

★ На рулетики:

• Свиная корейка - 800г (получилось 12 мясных стейков)
• Чеснок - 2 зуб.
• Оливковое (растительное) масло - 3 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Смесь перцев - 0,5 ч.л.
• Сливки 20% - 150 мл

★ Начинка:

• Яйца вареные - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Зелень - по вкусу
• Масло сливочное - 30г

★ Гарнир к мясу:

• Лук репчатый - 1 шт.
• Шампиньоны - 5 шт.
• Картофель крупный - 2 шт.
• Раст. масло - 3 ст.л.
• Масло сливочное - 30г
• Соль и перец - по вкусу
• Зелень - для подачи

⭐ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Свинину нарезаем тонкими пластинами поперёк волокон (лучше брать корейку) и отбиваем с двух сторон.
2. Чеснок очищаем, мелко рубим и кладём в небольшую пиалу. Добавляем 3 ст.л растительного масла, соль 1 ч.л и молотый перец 0,5 ч.л. Полученной чесночной смесью смазываем отбивные с одной стороны, складываем друг на друга и отставляем в сторону. Если вы не любите чеснок, то можно его не использовать, достаточно просто посолить и поперчить мясо.

★ НАЧИНКА:

1. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, отправляем на сковороду со сливочным маслом, обжариваем 5 минут, периодически помешивая. Перекладываем лук в миску, чтобы остыл.
2. Затем к луку добавляем вареные яйца, натертые на крупной терке и рубленую зелень (петрушку или укроп). Слегка солим и перчим.
3. На край каждой отбивной кладём по 2 ч. ложки начинки. Заворачиваем мясо с начинкой рулетиками. Плотно укладываем рулеты в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом.
4. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке ~40 минут.
5. В 20% сливки добавляем соль по вкусу, заливаем наши рулетики и ставим в духовку ещё на 10 минут.

★ ГАРНИР:

1. Нарезаем лук репчатый полукольцами и шампиньоны пластинками, обжариваем в сковороде на растительном масле, добавив соль и перец по вкусу.
2. Картофель крупный 2 шт. очищаем, нарезаем брусочками и жарим в другой сковороде на смеси сливочного и растительного масла, добавив соль и перец по вкусу.
3. При подаче праздничного блюда, посыпаем зеленью

📌 Ягодный пирог со сметанной заливкой

Такой пирог можно приготовить со свежими или с замороженными ягодами, используем любые ягоды (смородину, вишню, чернику, клюкву) или же микс ягод. Диаметр моей формы 24 см.

⭐ ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука - 200г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 100г
• Ванильный сахар - 8г
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло - 100г
• Сметана - 100г
• Молоко сгущенное - 100г
• Ягоды - 300г (у меня смородина черная и клюква)
• Крахмал кукурузный - 1,5 ст.л.

⭐ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сливочное масло растираем с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавляем яйцо, муку, разрыхлитель и замешиваем эластичное тесто. Распределяем руками тесто по форме, формируя небольшие бортики.
2. Ягоды (у меня замороженные черная смородина и клюква в равных пропорциях) пересыпаем 1,5 ст.л. кукурузного крахмала.
3. Выкладываем равномерно ягоды на тесто и отправляем в духовку.
4. Выпекаем при 180*С ~30-40 минут
5. Для заливки смешиваем 100г сметаны и 100г сгущенного молока.
6. Горячий пирог заливаем сметанной заливкой.
7. Перед нарезкой даем пирогу постоять ~3 часа.

Выбирайте блюда по Вашему вкусу!
*******************
Понравились рецепты? Поставьте лайк ❤️
Подписывайтесь на наш канал Варим жарим, рецепты
❤️ Поделитесь рецептами с друзьями в соцсетях!