Главное блюдо: шашлык из молодой баранины в домашних условиях.
Время приготовления +− 50 минут.
Пищевая ценность ( в 100 граммах ):
Калорийность 145,7 ккал.
Жиры 3,89 г.
Белки 18,3 г.
Углеводы 0,0 г.
Состав/ингредиенты порции +− 7.
Мясо молодой баранины: корейка 2,5 кг.
Картофель средний 7 шт.
Грибы средние шампиньоны 7 шт.
Лук репчатый средний 5 шт.
Свежая зелень: кинза, базилик и зелёный лук по 1 пучку.
Масло диетическое: кокосовое,кукурузное или кунжутное, 2 ст. л.
Перец молотый красный и чёрный по 2 ч. л.
Семена кориандра и зира по 10 г.
Лимон большой 1 шт.
Гранат крупный 1 шт.
Белое вино 100 г.
Соль по вкусу.
Способ приготовления пошагово.
Шаг 1/3.
Первоочерёдно промойте мясо проточной воде, просушите кухонным полотенцем. Далее, приготовьте глубокую посуду, удалите все жирные части и плёнки из рёбрышек мяса, нарезайте на удобные и небольшие кусочки, чтобы можно было нанизывать на шпажки и удобно было взять вилкой. Нарезанные куски баранины переложите в выбранную глубокую посуду, облейте кунжутном маслом, посолите мясо немного, посыпьте перец красный и чёрный молотый, добавьте сухие травы и хорошо потрите чистыми руками, перемешайте. Берите лимон хорошо помойте горячей водой, сбоку сделайте маленький разрез ножом, выжимайте сок на куски мяса, также гранат промойте холодной водой, сбоку сделайте маленький разрез выдавливайте сок на порезанные куски баранины, мясо, вылейте и белое вино на мясо, тщательно перемешайте деревянной ложкой минут 3. Закройте посуду крышкой и уберите в сторону при комнатной температуре на 2 часа, чтобы мясо промариновалось.
Шаг 2/3.
Пока мясо маринуется, приготовьте овощи. Прочистите лук от шелухи и промойте, нарежьте на кольца, переложите в отдельную посуду, закройте крышкой и на время оставьте в стороне. Картофель прочистите от кожуры, помойте и нарежьте на толстые кольца, грибы промойте в холодной воде и нарежьте дольками. Все овощи переложите в одну глубокую посуду, посолите, поперчите перемешайте руками, закройте крышкой и на некоторое время оставьте в стороне.
Шаг 3/3.
Достаньте спаржи (шампура) и нанизывайте по очереди всё маринованное мясо, но не слишком плотно друг к другу. После чего отправьте их на верхнюю полку холодной духовки. Шампура с мясом разложите на решетку в один ряд и близко друг к другу. Достаньте из духовки противень с высокими бортами, постелите фольгой, выложите все овощи (картофель и грибы) произвольно в один слой на противень с фольгой, сверху на овощи посыпьте репчатый лук кольцами и отправьте в холодную духовку на вторую полку, под низ от мяса. Включите духовку ставьте режим, вид продукта мясо баранины с овощами «Шашлык» температура на 180 градусов время 50 минут, ожидайте сигнала. После подачи звукового сигнала шашлык из баранины рёбер готов. Посыпайте заранее измельченной свежей зеленью Подавайте к столу горячими. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал и первыми увидите способ приготовления новых вкусных блюд в домашних условиях.