Мы живем и работаем в Гатчине, любим историю своего города. Искали всем коллективом истории о меню императора Александра III. Император Александр III, вспоминается современниками как очень рачительный человек, умеющий считать деньги и не тративший их попусту. Поэтому совершенно не удивителен тот факт, что все, добытые государем охотничьи трофеи, шли в дело. Их прямиком отправляли на царскую кухню. Кстати, в еде Александр III был весьма неприхотлив, посещая Финляндию, он любил ловить рыбу в шхерах, и императрица Мария Федоровна собственноручно жарила ему камбалу. Мясо дичи весьма жесткое, поэтому его готовят особенным образом. Сам рецепт гласит: мякоть дичи пропустить через мясорубку, добавить отжатый мякиш белого хлеба заранее замоченного в сливках. Посолить и снова пропустить через мясорубку. Добавить в фарш сливочное масло. Убрать в холодильник. Начинку готовили так: печень этой же дичи необходимо обжарить, мелко нарубить, добавить соль, перец и смешать с сырыми яичными желтками и т