Современная винодельня новой волны крымского виноделия, ставшая симбиозом истории, опыта и новаторства – Loco Cimbali. Суббренд Севастопольской Золотой Балки, созданный в соавторстве в Олегом Репиным, виноделом, входящим сегодня в число лучших виноделов России.
Даже череда скандалов, прокатившихся и по Loco Cimbali, и по самому Олегу Репину, не повлияли на их репутацию. Это говорит о высоком доверии потребителя как к виноделу, так и к вину. Такому раскладу многие могут позавидовать. Ну а мы перейдем к вину.
Встреча с винами Loco Cimbaliэто всегда событие интересное. Сегодня у винодельни есть две линейки вин – премиальная (к которой относится сегодняшнее вино) и более доступная (та, что с генуэзцами на этикетке). Такая историческая отсылка в оформлении вина неспроста.
Ведь само название отсылает нас к Генуэзской крепости Чимбало, располагавшейся недалеко от Балаклавской бухты. Сегодня сама винодельня и ее виноградники расположены неподалеку от руин этой крепости. Но отсылка к столь далеким историческим временам не единственная.
Вина Loco Cimbali знакомят нас и с более современной историей Крыма. Было у них в линейке вино под названием Тонкая Красная Линия, в память о событиях Крымской войны. Из-за него-то и разразился скандал. Авторы этикетки смогли так недвусмысленно подать события войны, вставая не на сторону защитников Крыма. С чем многие не согласились. Так что те вина винодельне пришлось выкупать из продажи.
Ну а Куприн, про другое. Крым, а еще точнее – Балаклава, были любимым местом писателя. Ему и посвятили этот купаж из трех таких разных сортов – крымского селекционного Бастардо, кавказского эндемика Саперави и международного Мерло.
В процессе производства все как полагается вину этой ценовой категории – ручной сбор, бережное прессование, раздельная ферментация сортов, выдержка не менее 12 месяцев во французских бочках различных степеней обжига, еще и выдержка в бутылке. В общем премиум, он и есть премиум.
Кстати, дата розлива, та, что я написал в описании, это не дата фактического попадания вина в бутылку, а дата его предпродажного оформления. Такое позволительно для вин, выдерживающихся на винодельне в бутылках. И пройдя через все этапы выдержки, вино уже полностью созрело и готово к употреблению.
Оно яркое, ягодное, с деликатными тонами третичных ароматов в виде ванили, табака и замши. Прекрасно сбалансировано, при том, что кислотность высока, а танины усердно так вяжут. Это дает вину задел на полежать и еще немного развиться в бутылке. Но я не жду от него более яркого разнообразия ароматов.
И вот почему. В бокале оно стабильно одинаковое. Да со временем аэрации кислотность и танины стали немного мягче. Но ароматика какой была, такой и осталась. Она яркая сразу после открытия бутылки. Так что в дальнейшем, при более длительном хранении, вино скорее уйдет в джем, показывая возрастные нюансы, чем даст большее разнообразие ароматов.
Так что пить бы я посоветовал его сейчас, или следующей зимой, чтобы танины стали мягче. Но при этом, потенциал хранения в течение пяти лет у него точно есть.
Моя оценка 86/100
Спасибо за внимание!
Не забудьте подписаться на Канал.
Так же заходите в гости в Телеграм, ВК и на Сайт проекта.
Не забывайте про умеренное и ответственное потребление!
--- --- ---
Статья является справочно-информационным материалом, отражающим личное, экспертное мнение автора. Не является рекламой, не несет призыва к приобретению чего-либо, а так же не создана для продвижения товаров на рынке.
--- --- ---
#винт #вино #крым #локочимбали