Православная кухня всегда была строгой и аскетичной, а во время Великого поста её правила становятся ещё более строгими. Однако верующие люди всегда находили способы порадовать себя вкусными блюдами даже в период строгих ограничений.
Дело в том, что в пост запрещены не все сладости, а только те, для приготовления которых используются определённые продукты. Верующие люди исключают из своего рациона любые продукты, полученные от теплокровных животных и содержащие их жиры. Это значит, что в пищу нельзя употреблять мясо, рыбу, птицу, яйца, молоко и все продукты из них.
Некоторые сладости можно приготовить без этих ингредиентов, но не все. Однако даже в это время можно найти вкусные и сытные блюда, которые помогут сохранить радость и наслаждение от поста.
Какие же сладости можно есть в пост, не нарушая правил?
Халва — это не только сытное и вкусное лакомство, но и продукт, который полностью состоит из растительных ингредиентов. В её состав входят перетёртые ядра орехов или семян, карамель или мёд, цельные орехи и другие добавки.
Мармелад — ещё одна любимая сладость, которая готовится из фруктового или ягодного пюре или сока, сваренного с сахаром и загустителем. Обычно в качестве загустителя используют желатин, который может быть животного происхождения. Однако есть и альтернативные варианты — пектин и агар-агар, которые могут стать достойной заменой желатину. Поэтому при покупке мармелада всегда обращайте внимание на состав.
Зефир и пастила — ещё два лакомства, которые не содержат продуктов животного происхождения. Для их приготовления могут использоваться пектин или агар-агар. Все ингредиенты указаны на этикетке, а на многих из них можно найти пометку о том, что это постная продукция.
Рахат-лукум — это лакомство, которое имеет множество вариаций. В его состав входят крахмал, сахар, фруктовый или ягодный сок, а иногда и орехи. Но объединяет их всех одно — отсутствие ингредиентов животного происхождения.. Во время поста можно смело наслаждаться всеми разновидностями рахат-лукума, ведь его состав исключительно растительный.
Козинаки — это обжаренные и измельчённые орехи или семена, смешанные с мёдом или сиропом. Эти сладости не только вкусны, но и полезны для здоровья, так как содержат множество питательных веществ, заряжающих энергией на долгое время.
Выпечка — ещё один продукт, который можно есть в пост, если соблюдать одно важное правило: исключить яйца, молоко, сливочное масло и другие традиционные ингредиенты для сдобы. Однако постные пироги, овсяное и другое несдобное печенье — это то, что стоит попробовать!
И, наконец, шоколад! Но не любой, а горький, с содержанием какао-бобов не менее 55%, а лучше — 75%. Такой шоколад не только порадует вкусом, но и принесёт пользу для здоровья. Главное — не переусердствовать с его употреблением.
Соблюдать пост и при этом наслаждаться вкусными блюдами совсем не сложно! Главное — внимательно изучить состав и понять, какие ингредиенты входят в состав того или иного продукта.