1932 | Гавана
“Дайкири только вечером, а мохито — по утрам”. (про эти коктейли я уже писал)😉
Поговаривал в свое время папа Хэм😄
🍸«Хемингуэй Спешл (Hemingway Special)» – это алкогольный коктейль крепостью 20-22 градуса с грейпфрутово-миндальным вкусом и лёгкой цитрусовой кислинкой. Иногда встречаются другие названия этого коктейля – «Хемингуэй Дайкири (Hemingway Daiquiri)» и «Папа Добль (Papa Doble)», но по составу они существенно отличаются от «Хемингуэй Спешл» и являются его предшественниками.
Согласно самой распространённой версии, прообраз коктейля «Хемингуэй Спешл» впервые сделал в 1932 году Константино Рибалайгуа Верт (Constantino Ribalaigua Vert) – главный бармен «Эль Флоридита (El Floridita)» в Гаване.😮 Однажды, когда Константино готовил фирменный коктейль заведения – «Дайкири» , в бар зашёл Эрнест Хемингуэй. Писатель без спроса попробовал напиток и сказал, что получилось неплохо, однако он предпочитает без сахара (Хемингуэй страдал сахарным диабетом) и с двойной порцией рома. Бармен выполнил просьбу именитого посетителя – так появился коктейль «Дайкири Хемингуэя (Hemingway Daiquiri)» или «Папа Добль (Papa Doble)» – самого Хемингуэя на Кубе называли «Папа Хэм».👍
По факту, это был коктейль из рома и небольшого количества сока лайма, с очень терпким и «пресным» вкусом. В таком виде «Дайкири Хемингуэя» никогда не был популярным. Антонио Мейлан (Antonio Meilan), унаследовавший после Константино Рибалайгуа должность главного бармена «El Floridita», добавил в состав грейпфрутовый сок для глубины вкуса, и ликёр Мараскино, чтобы сбалансировать излишнюю кислотность, создав тем самым коктейль «Хемингуэй Спешл». Однако точно неизвестно, в каком году это произошло. Именно Антонио Мейлан является автором рецепта «Хемингуэй Спешл», а не сам писатель.
В свою очередь, Эрнест Хемингуэй придумал смешивать шампанское с абсентом. 😧Впоследствии коктейль назвали «Смерть после полудня (Death in the Afternoon)" в честь одноимённой книги «Папы Хэма».
Коктейль «Хемингуэй Спешл» входит в официальный список IBA (International Bartenders Association или Международная ассоциация барменов) и находится в категории «Современная классика (Contemporary classics)».😎
❗️Памятник Эрнесту Хемингуэю в ресторане «Эль Флоридита» (работает до сих пор), рядом бокал любимого коктейля писателя – «Дайкири» без сахара с двойной порцией рома. Хемингуэй хвастался, что его рекорд – 16 порций за вечер, а это 1,92 л рома…❗️
📝РЕЦЕПТ IBA (Международная Барменская Ассоциация):
• Светлый ром – 60 мл
• Сок свежего грейпфрута – 40 мл
• Ликёр Мараскино – 15 мл
• Сок лайма – 15 мл
________________________________________________________________
Добавьте все ингредиенты в коктейльный шейкер. Встряхните со льдом и процедите в охлажденный коктейльный бокал.
#Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ