В мире кулинарии существует множество легенд и историй, связанных с происхождением тех или иных блюд. Одной из таких увлекательных историй является легенда о «Телятине по-орловски», которая впоследствии стала известна как «Мясо по-французски».
По преданию, это блюдо было придумано французским поваром Урбеном Дюбуа специально для графа Алексея Орлова. Говорят, что повар вложил всю свою душу и мастерство в создание этого кулинарного шедевра, чтобы порадовать знатного вельможу.
Со временем рецепт претерпел некоторые изменения и упрощения, но его суть осталась прежней — это по-прежнему вкусное и сытное блюдо, которое покоряет сердца гурманов.
Сегодня «Мясо по-французски» известно и любимо многими. Оно стало настоящим символом русской кухни, хотя и имеет французские корни. Это блюдо — отличный пример того, как кулинарные традиции могут переплетаться и обогащать друг друга, создавая новые вкусовые сочетания и шедевры кулинарии.
Продукты:
· Свинина – 0,5 кг
· Картофель – 0,4 кг
· Лук репчатый - 1 шт.
· Сыр российский - 200 г
· Майонез - 50 г
· Соль - по вкусу
· Перец - по вкусу
· Масло растительное - для смазывания формы
Пошаговый рецепт:
Шаг 1
Берём свиную шею и нарезаем её на стейки толщиной около 1 сантиметра. Затем выкладываем их на рабочую поверхность и с обеих сторон посыпаем солью и перцем.
Шаг 2
Очищенный картофель нарезаем ломтиками толщиной примерно 0,5 сантиметра. Лук шинкуем кольцами. Сыр измельчаем на тёрке.
Шаг 3
Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. Затем выкладываем в неё подготовленные ингредиенты слоями. Порядок такой: мясо, картофель (не забываем его подсолить), майонез, лук.
Заранее разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем в неё форму с мясом и овощами. Запекаем блюдо 40 минут.
Шаг 4
Теперь пора посыпать блюдо сыром и снова поставить его в духовку примерно на 10 минут, чтобы сыр хорошо расплавился.
После этого мясо по-французски будет готово к подаче на стол. Приятного аппетита!