Сельдерей – зонтичное растение родом из Средиземноморья, отличается высоким содержанием витаминов и минералов, приятным пряным вкусом и ароматом. Используется не только в кулинарии, но и в народной медицине. В последнее время приобретает всю большую популярность у огородников.
Если вы планируете посадить эту культуру на своем участке, вам нужно знать, как она растет и какие условия предпочитает.
Содержание
Виды сельдерея
Сельдерей бывает трех видов, и у каждого есть свои особенности.
Листовой
Листовой сельдерей выращивают ради ароматной зелени. Его темно-зеленые листья похожи на родственную петрушку, они пахучие и имеют пряный, сладко-горький вкус. Листья используются для приготовления первых блюд, соусов, салатов и как украшение блюд.
Из всех видов сельдерея этот наименее капризный, может выдержать даже недолгие заморозки и дает весьма богатый урожай.
Черешковый
У этого вида сельдерея сочные и мясистые стебли, которые можно добавлять в самые разнообразные блюда – от овощных салатов до мяса и закусок. Благодаря ему эти блюда приобретают пикантный вкус и аромат, становятся более насыщенными и интересными для гурманов.
Пожалуй, в кулинарии этот вид наиболее популярен, однако он немного капризный с точки зрения выращивания. Растение предпочитает солнечные участки с плодородной почвой, ему необходимы регулярный полив, удаление сорняков и подкормки органическими удобрениями.
А еще большинство сортов нуждается в специальной процедуре – отбеливании, иначе стебли будут грубыми и невкусными.
Посмотрите видео о том, как отбеливать черешковый сельдерей.
Корневой
Корневой сельдерей выращивается ради большого съедобного клубня, который также используется для приготовления различных блюд. Он обладает насыщенным специфическим ароматом и является хорошим источником клетчатки и витаминов. Это самая полезная разновидность данного овоща.
В то же время это самый сложный для выращивания вид из-за длительной агротехники: вегетационный период составляет до полугода, из-за чего в большинстве регионов России его выращивают только рассадным методом.
Сроки созревания
Период вегетации растения от первых всходов до созревания урожая варьируется следующим образом:
- для корнеплодного – от 150 до 195 дней;
- для черешкового – от 80 до 140 дней;
- для листового – от 35 до 45 дней.
Длительность определяется типом сорта: ранний, среднеспелый или поздний.
В центральной и северной полосе России предпочтение следует отдавать ранним сортам. Как корнеплодный, так и черешковый виды в этих регионах выращивают через рассаду.
Качественная рассада позволит в августе получить хороший урожай черешков, а к сентябрю – корневого сельдерея. Листовую разновидность можно сажать прямо в грядку.
Рассаду корневого сельдерея готовят к пересадке на открытую грядку спустя 70-80 дней после прорастания первых всходов. Семена медленно всходят из-за обилия эфирных масел – ожидать их пробуждения стоит не раньше двух недель после посева.
По этой причине время посева корневого вида на севере приходится на период c 20 января по 18 февраля, а в центральной полосе, в Сибири и на Урале – c 25 января по 23 февраля.
Что касается черешкового вида, его рассада обычно готова к высадке на 50-60 день. Зернышки проклевываются спустя полторы недели после посева. На севере этот вид сажают с середины февраля по первую декаду марта, в центральной полосе – в период c 25 февраля по 30 марта.
Требования к условиям выращивания и уходу
Сельдерей предпочитает хорошо дренированную, плодородную почву с нейтральной или слегка щелочной реакцией. Уход за культурой заключается в регулярных поливах (особенно в жаркое время года), подкормках комплексными минеральными удобрениями, прополке и рыхлении почвы, а также защите от болезней и вредителей.
Посадки поливают раз в неделю, используя два ведра воды на квадратный метр. В жаркое время полив проводят ежедневно – пересыхания почвы категорически допускать нельзя. Поливают растение непосредственно под корень.
Чтобы поддерживать влажность почвы и предотвратить образование корки на ее поверхности, грядку мульчируют, используя опилки, торф или сено.
За три недели до сбора урожая черешкового сельдерея проводят процедуру отбеливания стеблей – это поможет уменьшит горечь и концентрацию эфирных масел со специфическим запахом.
Если вы выращиваете корневой сельдерей, в середине лета нужно аккуратно удалить землю сверху корня, обрезать боковые корешки и пригнуть ботву к земле, чтобы корнеплод активно развивался и набирал массу (не страшно, если листья слегка обломаются).
Как черешковый, так и корневой сельдерей после созревания убирают полностью. Листовую разновидность после уборки можно переселить в помещение на зимний период – для этого растение выкапывают вместе с комом земли до первых морозов и пересаживают в горшки.
Можно ли вырастить сельдерей в помещении
Листовой сельдерей можно с успехом выращивать из семян в помещении. Потребуются контейнер достаточного размера, хорошее освещение (можно использовать фитолампы) и систематический уход.
Основные правила следующие:
Температурный режим. Для роста сельдерея идеально подходит температура в пределах 18-22 градусов Цельсия.
Освещенность. В теплое время года, весной и летом, растение может прекрасно развиваться на подоконнике без дополнительного искусственного света. В зимний период и ближе к концу осени желательно применять фитолампу на протяжении 2-4 часов ежедневно, установленную на расстоянии от 30 до 45 см от растения.
Режим полива. Кустики поливают водой теплой комнатной температуры, которая должна постоять некоторое время. Летом это делается два-три раза в неделю, а зимой частота полива уменьшается до одного раза в неделю.
Вентиляция помещения. Независимо от сезона растению необходим свежий воздух, поэтому регулярное проветривание обязательно. При этом следует избегать сквозняков.
Рыхление почвы. Чтобы не образовывалась корка, а к корням свободно поступал кислород, после каждого полива нужно аккуратно рыхлить землю вилкой.
Внесение удобрений. Один-два раза в месяц в почву вносят биогумус или комплексные минеральные подкормки. Перед подкормкой землю нужно увлажнить.
Заключение
В этой статье я рассказала об основных моментах, которые необходимо знать о выращивании сельдерея. Более подробную информацию обо всех этапах процесса читайте в материале «Как вырастить разные виды сельдерея».