Эфирное масло Фенхеля Латинское название Foeniculum vulgare Фенхель произрастает в Южной Европе, особенно в Средиземноморье. Он культивируется во многих других нетропических частях мира, таких как Япония, Персия, Индия и США. В Северную Европу он был завезен римлянами, а в США — первыми европейскими поселенцами. Фенхель известен с древнейших времен, китайцы, индийцы и египтяне использовали его как приправу и лекарство. Теофраст и Плиний предпочитали его анису, а Диоскорид и Гиппократ говорили, что он способствует притоку грудного молока (свойство, которое ценится до сих пор). Плиний ценил его, римляне использовали его из-за его пищеварительных свойств. Греки считали, что фенхель способствует похудению, и, поскольку он обладает легким мочегонным действием, это могло иметь под собой какое-то основание. Карл Великий приказал, чтобы фенхель был одним из растений, выращиваемых в его садах, а святая Хильдегарда хвалила его за многие лечебные свойства. Первое упоминание о фенхеле как об