Готовить этот пирог я начала лет 25 назад и вывела для себя более экономичный вариант приготовления.
Ловите рецепт:
Ингридиенты (всё измеряем простой кружкой):
1. 3 яйца
2. 150мл сахара
3. 250мл манки
4. 50мл муки
5. 250мл кефира
6. 50мл сметаны 15%-20% в тесто и ещё немного будем использовать в качестве крема
7. 2/3 ч.л. соды
8. 1/2 ч.л. соли
9. Капелька растительного масла
Начинаем:
1. Для начала советую измерить и добавить все сухие ингредиенты. Засыпаем в кружку манку. Заполняем её примерно на 4/5. Оставшееся место заполняем мукой и высыпаем в заранее подготовленную миску.
2. Добавляем 1/2 кружки сахара. Пол кружки это стандарт. Если вы любите послаще, то можно количество увеличить до 2/3 кружки. И в обратную сторону точно так же. Если вы не любите слишком сладко, то можно положить 1/3 кружки.
3. Добавляем 2/3 чайной ложки соды и перемешиваем сухую часть нашего теста.
4. Добавляем 3 яйца. Если яйца отборные, то хватит 3-х, а если 1 или 2 сорт, то можно и 4 положить. Ориентируйтесь на размер яиц.
5. Заливаем в кружку кефир примерно на 4/5 от общего объёма, а оставшееся место заполняем сметаной (для жирности).
6. Всё тщательно перемешиваем прикрываем крышкой и оставляем на 15-20мин, чтобы манка немного разбухла. (Можно перемешать миксером, главное не переусердствовать)
Тесто должно напоминать жидкую сметану.
7. Берём емкость, в которой будем выпекать наш пирог, и смазываем маслом. Я обычно использую металлическую, там дно пропекается лучше. Выливаем в неё получившееся тесто и ставим в духовой шкаф, разогретый до 180°-200°, примерно на 35мин. (Должна получится коричневатая корочка, но не горелая)
8. Деревянной шпажкой или зубочисткой проверяем на готовность. Достаточно проткнуть ею середину нашего пирога. Если дерево будет сухим, то пирог готов, если нет - оставляем в духовке до готовности.
9. Подавать на стол его лучше пока он горячий, со сметаной или любимым вареньем (джемом).
Приятного аппетита!
Бонусом добавляю оригинал рецепта:
1. 3 яйца
2. 1 стакан манки
3. 0,5 стакана сахара
4. 1 стакан сметаны
5. 1 ч.л. соды
6. 0,5 ч.л. соли