Простой суп из индейки с вермишелью и овощами

Этот суп — лёгкий и сытный, с нежным вкусом индейки и ароматными овощами. Идеальный вариант для обеда или ужина, особенно если вы хотите что-то лёгкое, но питательное.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Филе индейки (или мясо с кости) – 400 г
• Картофель – 2-3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
• Вермишель – 50-60 г
• Вода или куриный бульон – 1,5 л
• Растительное масло – 1 ст. ложка
• Соль, чёрный перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
• Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Приготовление:

1. Подготовка мяса:

1. Филе индейки нарежьте кубиками или полосками.
2. Если вы используете мясо с костями, нарежьте мясо на порционные куски и отварите вместе с костями.

2. Подготовка овощей:

1. Картофель нарежьте небольшими кубиками.
2. Морковь натрите на тёрке или нарежьте соломкой.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками.
4. Чеснок измельчите (по желанию).

3. Обжарка овощей:

1. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, около 3-4 минут.
2. Добавьте морковь и обжаривайте ещё 2-3 минуты, пока она немного размягчится.

4. Варка супа:

1. В кастрюлю с овощами добавьте нарезанное мясо индейки, залейте водой или бульоном.
2. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15-20 минут, пока мясо не станет мягким.

5. Добавление картофеля и вермишели:

1. Добавьте в кастрюлю картофель, лавровый лист, соль и перец.
2. Варите ещё 10 минут, пока картофель не станет мягким.
3. Добавьте вермишель и варите суп ещё 5-7 минут, до готовности макарон.

6. Завершающий этап:

1. При желании, добавьте измельчённый чеснок за 2-3 минуты до конца варки.
2. Попробуйте суп на вкус и, если нужно, подкорректируйте соль и перец.

7. Подача:

• Разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.

Приятного аппетита! 🦃🍲😊