Любите ли Вы курут (курт) так, как люблю его я?
Много лет назад, в детстве мы с удовольствием поедали это степное лакомство. Угощали ребята казахи. С первого раза курт может не понравиться. Солено-кислый белый шарик. Некоторые скажут:-"Вкус ну так себе"))).
Готовится курт в основном из коровьего скисшего молока. Молоко нагревают, откидывают в чистую марлю или ткань, отжимают, завязывают и подвешивают стекать. Полученная масса - это настоящий творог. Умелая хозяйки солит его по вкусу, формирует аккуратные одинаковые по размеру шарики, сушит при высокой температуре.
Климат для изготовления курута (курта) должен быть очень жарким, засушливым, градусов +40-50 на солнце. По этому готовят курт в Узбекистане, Казахстане, Таджикистане и даже в Астрахани. Форма продукта не обязательно круглая, встречается овальная, прямоугольная, реже квадратная.
Если Вы часто бываете в Узбекистане или Казахстане, то наверняка встречали на рынках огромное количество продаваемого курута. Он находится буквально в целлофановых мешках, глядя на это зрелище глаза разбегаются. Для гурманов представлены особые вкусы: с зеленью; с перцем и даже копченый! Опять же для тех кто "понимает" это настоящая вкуснятина.
Курут очень хорош для легкого перекуса, в дорогу, при болезни (когда ничего есть не хочется, а нужно).
Длительное время, с самого детства, мне курут не встречался. Его не найти так просто в продаже. Только однажды, года 2 назад, в г. Сочи мне встретился магазин восточных яств и вот там то также продавался и курут! Он был двух видов: сильно кислый (на любителя) и не очень кислый. Конечно купили с собой домой. Но потом, когда он закончился возник вопрос: - "Где купить еще?" ибо в моем городе этого "белого золота" так просто не найти.
На выручку пришли интернет-магазины Озон и Валдбериес. В онлайн-каталогах представлен огромный выбор курута от различных производителей, на любой вкус, цвет, вес. Вот там то можно покупать и наслаждаться дорогим вкусом!
Вкус действительно дорогой, как воспоминание из далекого детства, так и по деньгам. Конечно, очень часто бывают скидки, но в основном цена составляет около 1000 р. за килограмм.
Там же сталкиваешься с одной ситуацией. Отзывами покупателей... Сначала невозможно было понять, так как встречаются очень плохие: не вкусно; в рот не взять; на выброс и т.д. А по факту приходил почти всегда очень вкусный продукт. Изредка встречался с подмешанной мукой. Потом стало ясно: люди заказывают курут впервые, думают что это какой то такой засушенный сыр, пробуют и начинают плеваться и обижать производителя.
Смешно было однажды, когда в пункте выдачи заказов сотрудница спросила:-"А что ЭТО и как ЭТО есть? Это нужно варить как пельмени или бульмени??")))
Сегодня ожидаю очередную доставку)))). Для меня курут (курт) сродни белому золоту, так я очень его люблю и не могу без этого продукта!
А Вы пробовали Курут?