Блинный торт с заварным кремом

Воздушный, нежный и невероятно вкусный торт из тонких блинов и ароматного заварного крема. Подойдёт для чаепития и праздничного стола!

Ингредиенты (на 8 порций):

Для блинов:

• Молоко – 500 мл
• Яйца – 3 шт.
• Мука пшеничная – 250 г
• Сахар – 2 ст. ложки
• Соль – ½ ч. ложки
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Вода (кипяток) – 100 мл

Для заварного крема:

• Молоко – 500 мл
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 100 г
• Мука – 2 ст. ложки
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка
• Сливочное масло – 30 г

Приготовление:

1. Готовим блины:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Влейте молоко, перемешайте, затем всыпьте просеянную муку.
3. Хорошо размешайте, чтобы не было комочков.
4. Добавьте растительное масло и кипяток, перемешайте.
5. Выпекайте тонкие блины на разогретой сковороде, обжаривая по 30 секунд с каждой стороны. Дайте им остыть.

2. Готовим заварной крем:

1. В сотейнике смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и муку.
2. Влейте молоко, хорошо перемешайте.
3. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения.
4. Добавьте сливочное масло, перемешайте и дайте остыть.

3. Собираем торт:

1. Выложите блин, смажьте его заварным кремом. Повторяйте, пока не закончатся блины.
2. Верхний блин можно оставить без крема или украсить шоколадом, орехами, фруктами.
3. Оставьте торт в холодильнике на 2–3 часа, чтобы он пропитался.