Сырники на завтрак, на обед в качестве десерта или на ужин? Правильно, любое время они идеальны! Рецепт рассчитан на 2 порции.
Начнём с главного, с ингредиентов:
1) творог 180гр (1 пачка)
2) 1 яйцо
3) 2 столовые ложки сахара
4) 3 столовые ложки манной крупы
5) 1 щепотка соли
6) растительное масло для жарки на сковороде
7) примерно 50гр муки
1) Какого-то специального порядка добавления и размешивания ингредиентов тут нет, поэтому творог, яйцо, сахар, соль и манную крупу отправляем в удобную миску и хорошо перемешиваем.
2) Получившееся тесто необходимо оставить настояться на 15-30 минут при комнатной температуре. Его так же можно оставить настаиваться на всю ночь, если собираетесь делать их на завтрак, только поставьте тесто сразу в холодильник. Оно не должно получиться жидким, в результате в нем должна стоять ложка как в густой сметане.
3) Разогреваем сковороду, добавляем на неё масло (масла должно быть достаточно, но не слишком много, сырник не должен в нём плавать) и ставим её на медленный огонь.
4) В удобную глубокую тарелку (у меня это пиалка) насыпаем муку. Берём наше готовое тесто и столовую ложку. Один сырник это примерно одна столовая ложка. Берём ложкой тесто и обваливаем его в муке. Излишки муки убираем лёгким перекидыванием получившегося шарика из руки в руку.
5) Выкладываем на сковороду и слегка приминаем придавая необходимую форму.
6) Жарим по 4-5 минут с каждой стороны под закрытой крышкой.
ВАЖНО: сырники важно не столько жарить на сковороде сколько выпекать, поэтому старайтесь лишний раз не поднимать крышку чтобы всё пропеклось.
7) Готовое блюдо можно подавать как со сметаной так и с любимым вареньем. Я же предпочитаю кушать горячие сырники со стаканом холодного молока.
СОВЕТ: если сырники уже готовы, но ваши родные и близкие ещё не идут к столу, то поплотнее закройте их крышкой или накройте другой ёмкостью. Это необходимо для того чтобы он оставался свежим, нежным и вкусным подольше (до получаса). Если оставить их открытыми, вода из сырников под действием температуры испарится и он станет жёстче.