Хочу поделиться рецептами блюд, которые готовила на свой день рождения
Застолья дома я устраиваю регулярно несколько раз в год. Обычно это Новый год, на этот праздник приходят наши дочери с мужьями, потом в феврале -мой день рождения- приходят уже дети и родители в обязательном порядке, всего 9 человек получается.
И летом день рождения мужа, также собирается вся семья.
И вот встает вечный вопрос: что готовить. Всегда хочется порадовать близких чем-то вкусным, но в голове прочно засели уже всем известные блюда: оливье, селедка под шубой, курица в духовке, мясо по-французски (беспроигрышный вариант, кстати).
Мясо по-французски можно приготовить как из свинины, так и из куриного мяса. Начинки могут быть самые разные. Я клала на мясо и помидоры с сыром, и грибы с сыром, ананасы с сыром, и просто лук с майонезом.
Очень понравилось моим гостям такой вариант французского мяса, назовем это так.
На отбитое куриное филе укладываю начинку: тертое яблоке, тертый сыр и майонез. То есть покрываю мясо этой намазкой и отправлю в духовку минут на 25-30, очень вкусно получается и не банально.
Попробуйте, может вам и вашим детям тоже понравится.
Но как –то мы решили приготовить что-то другое, что раньше не готовили, и мой выбор пал на говядину. Стейки из говядины у меня никогда не получались удачными, поэтому было решено мясо тушить длительное время и подать гостям с картофельным пюре. Но сразу скажу это блюдо отлично сочетается и с макаронами. Мясо получается с подливкой из лука и сока мяса, и в сочетании с макарошками выходит отлично.
Но в случае с говядиной важно выбрать хорошее мяса, иначе результат может быть не очень удачный. Я выбирать не очень умею, поэтому результат был не всегда одинаково бомбическим, но в любом случае получалось вкусно.
Единственно, что я заметила, что больше шансов купить отличное вкусное мясо в крупных гипермаркетах, в перекрестке, в ленте, например. Из мяса этих магазинов блюдо часто получалось замечательным, а когда покупала мясо в нашей мясной лавке на рынке, результат уже радовал 50/50.
Итак, как мы готовили. Купили большой кусок мяса, нарезали кубиками и уложили его в жаропрочную кастрюлю, на дно кастрюли необходимо налить полстакана воды.
А поверх мяса уложили лук, нарезанный полукольцами. Лука необходимо примерно половины объема мяса. Он потом разварится в кашицу и превратится в подливку. Далее на лук необходимо разложить сливочное масло, которое потом должно таять и опускаться через все блюдо. Я готовила и с маслом, и без, все равно отлично получается.
Подготовленное мясо необходимо поставить на медленный огонь и не трогать его в течение часа.
Потом его можно помешать и оставить еще на час, полтора. В идеале оно должно быть нежным, мягким, буквально распадаться на волокна. Также нам нравится, что говядина имеет ярко выраженный мясной вкус в отличие от нейтральной по вкусу свинины.
Наши гости были приятно удивлены вкусом, спрашивали, а что это такое? Что за мясо? Как готовили? В общем всем понравилось очень, теперь периодически готовим его на праздники.
Еще хотела рассказать про новый салат, но уже много написала, расскажу в следующий раз.
