Ингредиенты (на 4 порции):
- Гречка — 1,5 стакана (300 г)
- Шампиньоны — 300 г (нарезать пластинками)
- Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезать)
- Морковь — 2 шт. (натереть на терке)
- Чеснок — 3 зубчика (измельчить)
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Соевый соус (постный) — 2 ст. л.
- Специи: соль, перец, сушеный укроп — по вкусу.
- Вода — 3 стакана (600 мл).
Как приготовить:
- Подготовьте гречку:
Промойте крупу под холодной водой, удаляя мусор. - Обжарьте овощи и грибы:
В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. л. масла.
Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и чеснок. Пассеруйте 5 минут.
Выложите грибы, готовьте 7–10 минут на среднем огне, пока не испарится жидкость.
Влейте соевый соус, перемешайте. - Сварите гречку:
В кастрюлю с толстым дном высыпьте гречку, залейте водой.
Добавьте щепотку соли, доведите до кипения.
Варите на медленном огне под крышкой 15 минут (до полного впитывания воды). - Смешайте ингредиенты:
Добавьте обжаренные грибы и овощи к гречке.
Аккуратно перемешайте, прогрейте 2–3 минуты на плите. - Подавайте:
Посыпьте свежей зеленью (петрушка, зеленый лук).
По желанию добавьте маринованные огурцы или квашеную капусту.
Лайфхаки для умного приготовления:
- Для экономии времени: Используйте замороженные грибы или готовую нарезку.
- Замена ингредиентов: Гречку можно заменить булгуром или перловкой. Соевый соус — томатной пастой с щепоткой сахара.
- Мультиварка: Готовьте в режиме «Гречка» или «Плов» — крупа получится рассыпчатой.
- Дополнительный белок: Добавьте консервированную фасоль или нут при смешивании.
Почему это блюдо идеально для поста?
- Сытное: Гречка — источник железа и клетчатки, грибы дают «мясной» вкус без мяса.
- Бюджетно: Ингредиенты доступны круглый год и стоят недорого.
- Универсально: Подходит как основное блюдо или гарнир. Остатки можно использовать для начинки постных блинов.
✨ Совет от канала: Приготовьте двойную порцию гречки — на следующий день из неё получится отличный салат с овощами и лимонной заправкой. Пост — время для кулинарной импровизации!