Почему это блюдо идеально для поста? ✨ Совет от канала: Готовьте рагу в большом количестве — его вкус становится ярче на второй день! Экспериментируйте со специями, чтобы каждый раз открывать новые оттенки. Пост — время для кулинарного творчества! 2 / 2
Ингредиенты (на 4 порции):
- Нут (сушеный) — 1 стакан (или 2 банки консервированного)
- Кабачок — 1 шт. (кубиками)
- Морковь — 2 шт. (соломкой)
- Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезать)
- Чеснок — 3 зубчика (измельчить)
- Шпинат свежий или замороженный — 200 г
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Специи: куркума, паприка, зира — по 1 ч. л., соль и перец — по вкусу.
- Вода или овощной бульон — 500 мл.
Как приготовить:
- Подготовьте нут:
Если используете сушеный нут, замочите его на ночь в воде. Затем отварите до мягкости (40–50 минут). Консервированный нут промойте водой. - Обжарьте овощи:
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло.
Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и чеснок. Пассеруйте 5 минут.
Добавьте кабачок и тушите еще 5 минут. - Добавьте специи и томатную пасту:
Всыпьте зиру, куркуму и паприку, перемешайте.
Добавьте томатную пасту и готовьте 2 минуты, чтобы убрать кислоту. - Тушите рагу:
Выложите в сковороду нут, залейте бульоном или водой.
Накройте крышкой и тушите на среднем огне 15–20 минут.
За 5 минут до готовности добавьте шпинат и перемешайте. - Подавайте:
Посыпьте свежей зеленью (кинза, петрушка).
По желанию добавьте дольку лимона или ложку хумуса.
Лайфхаки для умного приготовления:
- Для экономии времени: Используйте консервированный нут и замороженный шпинат.
- Замена ингредиентов: Нет зиры? Добавьте тмин или кориандр. Кабачок можно заменить тыквой или баклажаном.
- Порционная заморозка: Рагу отлично хранится в морозилке до 1 месяца. Разогревайте в микроволновке или на плите.
- Дополнительный белок: Добавьте горсть красной чечевицы в процессе тушения.
Почему это блюдо идеально для поста?
- Сбалансировано: Нут — источник растительного белка и железа, шпинат богат витаминами.
- Энергия на весь день: Сложные углеводы из овощей и нута дарят сытость без тяжести.
- Универсально: Подходит как основное блюдо или гарнир к киноа или гречке.
✨ Совет от канала: Готовьте рагу в большом количестве — его вкус становится ярче на второй день! Экспериментируйте со специями, чтобы каждый раз открывать новые оттенки. Пост — время для кулинарного творчества!
2 / 2